家常菜|几款家常菜推荐，色香味俱全，简单易上手，学会给家人尝尝吧( 二 )
扁豆丝炒肉
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材料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油
做法：
1.扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟
2.猪肉洗净，切片。用生抽抓匀
3.锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色
4.扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油、酱油，再倒入适量清水烧一下，收汁后出锅
香辣鸡爪鹌鹑蛋
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食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀
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