花椒粉|清汤素面，汤头鲜美面条滑溜，任何时候吃都不给肠胃添“负担”！
何谓清汤素面？面汤清澈见底、汤头鲜美、面条滑溜，碗内见不到任何一种颜色的调味料，甚至都不用过多的咀嚼，连汤带水一起“滑”入胃中，饥肠辘辘时吃上一碗，让人倍感舒适，绝不给肠胃添加多余的负担！
清汤素面组成结构非常的简单，它的模式就是由面条、清汤、青菜组成，如果再来粒荷包蛋就更完美了，把它当早餐，或者是夜宵都是非常合适的。
这里说的“清汤”并不是那种清汤寡水，汤头的鲜美程度直接决定了清汤面的味道，它是用十几种香料和骨头，熬上几个小时得来的高汤。
文章插图
高汤虽然味美，但是并不是人人家中都会备着东西，想吃完清汤素面，其实没那么复杂，只需用几种简单的调味料，就能调出鲜美的汤头来，只是大部人不懂得做而已！
懒人吃面就喜欢简单些的做法，拌面、清汤面、炸酱面等都是可选的，既想吃面，又想有汤喝，那就非清汤面莫属了，细白的面条飘散在白色的汤头中，犹如小鱼般“游动”着，天冷是吃上一碗暖心又暖胃。
食材配料：面条、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油（味极鲜）、食用油（植物油）、鸡蛋（荷包蛋）、（青菜）。
制作过程：
文章插图
首先取只干净小碗，再在碗中放入切碎的韭菜叶，然后倒入少许的白胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐，以及1勺的味极鲜酱油调味，将它们搅拌均匀备用，汤头的味就调好啦！
文章插图
起锅烧油，油烧至冒烟后，趁热把它分次浇入韭菜中，把它的香味充分激发出来，平时吃面时，大部分人在面汤中泼的是葱油，这样做比它香好几倍，此方法是饭店的厨师亲自传授的。
【 花椒粉|清汤素面，汤头鲜美面条滑溜，任何时候吃都不给肠胃添“负担”！】起锅烧水，水开后，再把事先准备好的面条倒入锅中，切忌冷水入锅，那样煮出来的面容易烂，吃起来不筋道，煮面的技巧是水多面少。
文章插图
面条煮熟后，将它捞出并将盛入装有酱汁的碗中，再倒入适量的面汤稀释均匀，然后再做个荷包蛋卧在上面，简单好吃的清汤素面制作完成。
温馨提醒：
面条可以任意选择，挂面、龙须面、手擀面等等都可以，甚至用方便面也是可行的，总之家中有啥就放啥，以手工擀制的鲜面为首选。
煮面时，以水多面少，它们之间的比例为2：1最为合适，这样煮出来的面条不会糊，而且面汤不会太稠，吃起来就比较清爽些。
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃
- 酵母粉|不会发面要收藏，只加酵母粉就错了，多加2样，馒头又白又软