食材|夏秋换季，用这几种食材做道菜，荤素搭配，营养极高，老少皆宜
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夏秋交替的时候 ， 换季很多蔬菜下市了 ， 有几种蔬菜仍然是热门蔬菜 ， 其中包括胡萝卜 ， 莴笋和木耳 ， 搭配猪肉炒着吃 ， 荤素营养均衡 ， 吃起来不会腻 ， 吃起来特别爽口 。 最近一段时间 ， 猪肉价格大幅度下降 ， 加上最近疫情没有结束 ， 猪肉可以一次性多买点 ， 既可以做成饺子馅 ， 还可以炒肉丝和肉片 ， 新鲜的猪肉炒着吃特别香 ， 搭配胡萝卜 ， 木耳和莴笋 ， 这道菜看起来色泽诱人 ， 尝一尝特别爽口 ， 很下饭 。 夏秋换季 ， 用这几种食材做道菜 ， 荤素搭配 ， 营养极高 ， 老少皆宜 。
【莴笋肉片炒黑木耳的烹饪食谱】食材选购：选购一根莴苣 ， 新鲜猪肉200克 ， 优质干木耳20克 ， 选购一根胡萝卜 ， 食盐两汤匙 ， 料酒适量 ， 一些黑胡椒粉 ， 若干生粉和淀粉 ， 适量食用油 ， 香油少许 ， 少许鸡精和味精 ， 酱油少许 ， 少许蚝油 ， 葱几根 ， 生姜半块 ， 其他 。
烹饪小诀窍：需要选购好莴笋 ， 猪肉 ， 胡萝卜和黑木耳 ， 猪肉切片腌制和烹饪 ， 莴笋和木耳都要焯水 ， 整体难度很低 。
1：选购好新鲜猪肉和几种配菜 ， 莴笋掐掉叶子 ， 用刀削掉莴笋的外皮和老茎 ， 去掉莴笋的白色的根茎 ， 将莴笋洗净后切成片 。
2：将200克新鲜猪肉清洗干净 ， 猪肉顺纹切成厚度一样的片 ， 肉片全部放在碗中 ， 加上一些酱油 ， 料酒和食盐 ， 加上生粉抓拌均匀 ， 腌制入味加上食用油 ， 让肉片的营养锁住 ， 吃起来口感嫩滑 。3：胡萝卜切除两头 ， 洗净去皮切成菱形块 ， 锅中煮2碗清水 ， 加上食盐 ， 胡萝卜片下锅煮30秒 ， 然后将莴笋下锅烫20秒 ， 依次将两者捞出 。
4：干木耳先用温水浸泡变软 ， 切除黑木耳的根蒂 ， 另外煮一些热水 ， 加上小苏打和食盐 ， 黑木耳下锅煮一煮 ， 捞出洗净切成小块备用 。5：将一些生姜洗净切成细丝 ， 葱花切成葱花粒 ， 准备好腌制入味的肉片 ， 几种焯水好的配菜 ， 开始烹饪这道莴笋肉片炒黑木耳吧 。
6：锅中烧热调入一些冷油 ， 油温尽量都烧热 ， 滑入一些腌好的肉片 ， 大火用锅铲炒至熟透 ， 颜色变为发白 ， 加上葱花和姜丝 ， 可以达到去腥目的 ， 盛在容器之中 。7：锅底根本不用清洗 ， 调入一勺食用油 ， 加上莴笋片 ， 胡萝卜片煸炒至断生 ， 倒入切好的木耳块 ， 锅边滴上少许清水 ， 快速煸炒均匀 。
8：出锅前调入食盐 ， 鸡精和味精适量 ， 撒上胡椒粉若干 ， 让食材用锅铲炒均匀 ， 最后淋入一些香油提香 ， 调到小火炒20秒 。
9：出锅 ， 这道荤素搭配 ， 营养解馋的莴笋肉片炒黑木耳做好了 。 【食材|夏秋换季，用这几种食材做道菜，荤素搭配，营养极高，老少皆宜】
莴笋别凉拌吃 ， 搭配这三种食材炒着吃 ， 吃起来特别香 ， 你们喜欢吃这道莴笋肉片炒黑木耳？（全文配图都出自网络）
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