湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？


烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？
文章图片
烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？
文章图片
烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？
文章图片
烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？
文章图片
烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？
文章图片


嗨大家好！我是商业圈的店小强！
长沙——这座网红城市 ， 美食也是它的标签之一 ， 在这座城市里跃跃欲试的网红品牌甚至长出了承包年轻人胃口的野心 。
“一个好码头 ， 狗屎都卖钱 。 ”
茶颜悦色的创始人谦虚地把茶颜悦色的爆红归结于第一家店开在了长沙五一广场 。 随后 ， 通过在五一广场密集布局门店 ， 茶颜悦色击穿影响力的阈值而“直上青云” 。
图片源于网络
不可否认 ， 对于如今的“网红”城市长沙 ， 五一广场这个心脏级别的地区 ， 确实能成为孵化新品牌的“加温器” 。 甚至有不少观点称 ， 在五一商圈存活了 ， 就意味着站上了全国范围品牌的跳板 。
除了茶颜悦色之外 ， 最近大火的墨茉点心局和虎头局渣打饼行也开始占领抖音、快手和小红书 ， 出现了各式各样“来长沙必吃”“长沙新晋打卡地”的帖子和攻略里 ， 在全国不少年轻人心中“种上了草” 。
【烘焙|墨茉和虎头局，是新中式烘焙泡沫？】
图片源于网络
成为大网红并不稀奇 ， 一旦可复制就令人垂涎了 。 也难怪 ， 市场上已经有观点把虎头局和墨茉 ， 比作烘焙届的喜茶和奈雪的茶了 。
如今墨茉点心局单店估值一亿元 ， 事实上 ， 墨茉和虎头局分别开店不足20家 。 烘焙品牌年年有 ， 为什么这两家今年如此火？资本为什么会“重仓”烘焙？烘焙会成为下一个爆火的赛道吗？
01
在快餐、茶饮等一直被资本关注的品类之外 ， 今年在这波投资浪潮中跑出一匹黑马——烘焙 ， 尤其是墨茉点心局、虎头局渣打饼行等标称“中式点心”的国潮风点心品牌 。
曾经一度被视为中老年专享的中式点心 ， 成为这届年轻人的心头好 。 墨茉点心局和虎头局渣打饼行等中式点心品牌 ， 俨然成为年轻人新的选择 。
? 图片源于网络
墨茉点心局 ， 这家成立仅13个月的中式点心品牌 ， 已连续获得源来资本、番茄资本、元璟资本等投资机构的多轮融资 ， 6月25日 ， 墨茉点心局完成由今日资本领投的新一轮融资 。
当然 ， 虎头局渣打饼行也是资本市场的宠儿 。 近日 ， 对虎头局渣打饼行青眼有加的红杉中国领投了该品牌Pre-A轮的融资 。
曾经的北京旅游必打卡地点中 ， 总有鲍师傅肉松小贝的身影 ， 也是喊着“没排过鲍师傅 ， 就算你没来北京” 。 但2017年鲍师傅获得天图投资的A轮融资后 ， 风头便逐渐被新起势的品牌盖过 ， 排队盛况亦不复从前 。
但随着今年的中式点心投资热 ， 被忽略已久的鲍师傅也重新被资本市场惦记起来 。
图片源于网络
中式点心火了 ， 连带着其他烘焙类食品一并坐上资本牌桌 。
“轩妈”蛋黄酥、牛角面包的月枫堂、鲜花饼的花木子、手工吐司的“爸爸糖” 。
这一轮对中式点心的抢夺战 ， 融资金额动辄上亿 ， 这种不惜以高估值进去求小份额的做法 ， 让不少专注消费者领域的投资人大呼看不懂 。 但懂不懂不重要 ， 重要的是 ， 市场的风向标就在这里 。

推荐阅读


上一篇：酱油|超市里这4种食物，无论多便宜建议少买，超市员工：自己从来不买

下一篇：芋头|最寒酸的5道下酒菜，老酒鬼最爱，几乎没啥成本，随随便便喝半斤