凤梨酥|小兔子凤梨酥低筋面粉|糖粉|黄油

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夏日当造的凤梨，酸中带甜，是炎炎夏日的优选佳品哦！今天小卡分享的台湾著名糕点凤梨酥，可是做了造型，小白兔的形象非常别致，浓郁的奶香混合着凤梨的清香，大人小孩都喜欢。By 烘焙达人@宝贝僖儿
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、黄油切成小块，室温软化，加入糖粉，中速打发至蓬松。

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2、黄油打发到位对面团非常重要，最后为轻盈的羽毛状。

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3、分多次加入打散的室温蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。

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4、低筋面粉和杏仁粉、奶粉（杏仁粉和奶粉建议不要等量换成低粉）分别称重，筛入打发好的黄油混合物内。

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5、利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。

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6、凤梨馅平均分成20克一小份。

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【凤梨酥|小兔子凤梨酥】7、取出冷藏好的饼皮，平均分成30克一小份。

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8、取一小份面团，压成圆片，放上凤梨馅，包好。

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9、搓成圆形，粘少许的面粉防粘，准备一个玉兔月饼模。

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10、做好的凤梨酥面团放入玉兔月饼模内，稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。

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11、做好的凤梨酥间隔地放在烤盘上。

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12、烤箱选择热风功能，温度设置150度，放入预热好的烤箱内，时间为18分钟。
小贴士1、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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凤梨酥|小兔子凤梨酥