蒜泥白肉|蒜泥白肉经典菜目的家常做法，好吃不腻还下饭！
蒜泥白肉：经典菜目的家常做法，好吃不腻还下饭有的朋友非常讨厌吃肥肉，其实我本人也不是非常喜欢吃肥肉的，但是有一道菜当中的肥肉我非常的喜欢。相信大家在餐馆的菜单上经常能见到它的名字。蒜泥白肉用的是肥瘦相间的五花肉，配上黄瓜等蔬菜，在白肉上撒上做好的蒜泥酱，味道好极了。一道蒜泥白肉，荤素搭配，白肉肥瘦相间，肥肉部分肥而不腻，作为一道流传许久的经典菜品，蒜泥白肉我去饭馆吃饭最常点的一道荤菜，因为喜欢吃，所以自己研究了它的做法。
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做这道蒜泥白肉需要先准备好它所需要的五花肉、黄瓜等食材以及花椒、大蒜、生抽等调料，先用水和卤料把五花肉一整块下锅煮熟，用卤料煮出的五花肉已经很香了，五花肉捞出来之后晾凉，把五花肉切成薄厚适中的薄片，再把黄瓜切成对应大小的薄片，摆好盘之后，在五花肉上淋上用蒜泥做成的浇汁，这道蒜泥白肉也就制作完成了。蒜泥白肉的灵魂就在于最后一步蒜泥浇汁，特别喜欢吃蒜的朋友，可以多放一些蒜泥。它的制作方法比较容易，我们准备好需要的食材，在家中就可以轻松自制出经典的蒜泥白肉。这道菜色香味俱全，而且非常下饭，快来了解一下它的做法吧。
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【菜品】：蒜泥白肉【烹饪食材】：五花肉400克、黄瓜200克、卤肉料一袋、大蒜少许、生抽少许、米醋少许、食用盐少许、白砂糖少许、香油少许【烹饪步骤】：1、将需要的食材准备好，把五花肉用清水冲洗干净，备好卤料。
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2、把准备好的五花肉切成两块，取一口干净的锅，向锅中倒入适量的凉水，加入五花肉和卤料。
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3、开大火，等到水开之后，把浮沫撇掉，再转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时左右，等到筷子能够肉扎透即可。
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4、把煮好的五花肉切成薄片。
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5、黄瓜清洗干净，切成与肉片长度相等的薄片。
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6、将一片黄瓜和一片肉放在一起对着摆盘。
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7、将大蒜捣碎成蒜泥。放在碗中，向碗中倒入适量的盐、生抽香油，调制成浇汁。
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8、把调制好的蒜泥浇汁淋到摆好盘的白肉上，这道经典的蒜泥白肉就做好了。
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【烹饪小贴士】：1、我们尽量选取大块的五花肉，在煮肉的过程当中不要放酱油等有颜色的调料，煮的软烂程度，可以根据个人的喜好进行调整，喜欢猪肉硬一些的朋友就煮的时间短一些，如果喜欢吃软烂的朋友可以煮的时间稍微长一些。2、五花肉放在室内晾凉和放在冰箱当中冷藏之后的口感是不同的，放在室内晾凉的肉比较透明，口感更加Q弹，而放入冷藏当中的五花肉油脂凝固呈现乳白色，口感更加软糯细腻。3、五花肉摆盘大家可以根据自己的喜好进行调整，肉片和黄瓜片的造型也可以进行适当的调整，摆盘可以发挥自己的奇思妙想哦。
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