家常菜|学会烧这几道家常菜，离好媳妇又进了一步，我是这么过来的
其实做菜并不是那么难，只要用点心就可以做出美味的美食，平时学几道家常菜也是很有必要的，像家里来客人了，还有拿得出手的家常菜招待客人，不然客人来家里做客还得叫外卖呀?那就糗大了，今天就来教大家几道美味的家常菜，做法简单又好吃.红烧豆腐豆腐是我们餐桌上少不了的食材。简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜.
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食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱做法：1、锅内热油，放入肉末小火煸炒。2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3、注入清水或高汤半杯。4、加入所有调味料，及切块豆腐。5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。口水鸡凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身.下酒下饭都可以.
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主料：鸡腿2只辅料：葱适量，盐半匙，香菜少许，干辣椒适量，白芝麻适量，麻油适量，大料适量，桂皮适量，黑胡椒粉适量，姜适量，料酒2匙，花生仁(炒)20克，香油适量，豆瓣酱适量，生抽2匙，陈醋1匙半白糖1.鸡腿两只洗干净2.加入桂皮，大料煮熟，捞出放入冰水里3.凉透斩块4.准备好花生碎5.姜切丝，葱香菜切段，，蒜切片，干辣椒切段6.碗里加入豆瓣酱，生抽，料酒，糖，盐，香油，黑胡椒粉，米醋搅拌均匀，加入葱姜蒜，香菜拌匀7.料汁浇入盘中，加入花生碎，白芝麻，干辣椒，麻油加热淋入盘中，就可以来吃啦烹饪技巧：鸡腿不用煮的太烂，这样口感会劲道一点！香菇青菜香菇青菜可以降血压、也可以降血脂、降胆固醇，很有营养的一道菜。
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主料：小青菜，新鲜香菇辅料：生抽15毫升，老抽数滴，蚝油15毫升，油10毫升，白糖1-2小勺，盐1-2小勺，生粉3小勺1.青菜洗净，备用（如果菜太大，也可以对切）2.香菇洗净剪去柄部，打花刀（切个十字架，然后以四条边为轴，切去8个三角形）。3.锅里加半锅水，放一些盐和油4.烧开后，把青菜放进去，翻动一下1分钟捞出，沥干水份。5.把烫熟的菜心滗干水份，码入盘中，备用。6.原锅水再入香菇烫1分钟捞出。7.重新起锅，加入一饭碗水，加入生抽1大勺，蚝油1大勺，老抽数滴，白糖2小勺，烧开，加入香菇烧开后改中火煮5分钟，使入味，汤汁稍浓稠。8.备些淀粉加少许水调成水淀粉9.为香菇勾芡。芡汁稍厚一点。清蒸鲈鱼是一道营养价值非常高，而且特别适合孩子和老人食用的
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主料：鲈鱼、小米辣、 葱、姜、料酒、盐、生抽、糖、香油、食用油做法：1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。2.葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一半切片，小米辣切圈。3.盘子里放几片姜。4.放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝。5..水开后，蒸8分钟左右。6.蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油、纯净水混合均匀。7.鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣。8.淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。水煮牛肉水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是小伙伴们最爱的经典下饭菜
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