东北菜|现在特别受欢迎的东北菜，为啥没有进入到八大菜系之中？
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我们都知道 ， 东北人是比较豪迈的 。 当然 ， 他们在吃东北菜的时候也是比较豪迈的 ， 东北菜的做法也是比较不拘小节的 。 提起东北人吃饭的时候 ， 我们会想起几个大汉坐在炕上 ， 盘腿一坐 ， 然后一手拿着大葱 ， 一手用筷子夹着肉 ， 大口吃肉 ， 大口喝酒 ， 可见的豪放 。
东北菜是比较出名的 ， 在我们南方也可以四处看到东北菜馆 ， 还是比较受欢迎的 ， 我们有时候会去东北的菜馆里边吃饭 ， 东北菜还是挺符合口味的 ， 我们吃起来也比较开心 。 我很喜欢吃东北的一道菜是东北铁锅炖 ， 用一口大锅 ， 里边放有各种青菜 ， 还有鸡块 ， 锅边上再贴有几块饼 ， 这个味道堪称一绝 。 我们对这个味道以及这个菜接受程度还是挺高的 。
还有一个菜被人所熟知 ， 就是小鸡炖蘑菇 ， 我们在赵本山的小品里可以看到小鸡炖蘑菇这道菜 ， 看着都令人垂涎欲滴 。 东北菜的做法也是比较豪放派的 ， 我们看到的小鸡炖蘑菇 ， 或者是平时吃的铁锅炖 ， 都看得出来 ， 主要是将一些菜或者是肉 ， 直接放进锅里炖 ， 一大把的菜 ， 一大锅的肉 ， 再配上特别的调料 ， 这款东北菜就做好了 。
然后直接拿着大盆一装就可以上桌了 ， 我们平时在外边吃是直接用一口锅当盆 ， 就是这般的豪迈 。 不像粤菜特别讲究摆盘、讲究精致 ， 吃饭的目的就是为了吃好吃开心就可以 ， 不拘泥细节处的东西 ， 只求开开心地吃 ， 这便是东北菜的特点 。
虽然东北菜被人们接受的程度很高 。 但是他却不是八大菜系之一 ， 这是为什么呢？
我们先说一下八大菜系 ， 都包括哪些 。 八大菜系有鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜 。 这八种菜被称为八大菜系 。 他们都有自己鲜明的特色 ， 且颜值也很高 ， 并且拥有悠久的历史和文化 ， 是比较令人欢迎的！
那么 ， 东北菜系为什么不可以呢？东北菜这么受欢迎 ， 东北菜馆也是在各地开的都有很多 ， 东北菜的味道确实很好吃 ， 但是八大菜系的味道也是各具特色 ， 想要成为一大菜系 ， 必须色香味俱全才可以 ， 只有味道是不行的 。
标准一：菜名与卖相 。
【东北菜|现在特别受欢迎的东北菜，为啥没有进入到八大菜系之中？】东北菜的种类有很多 ， 他的菜名听起来也是比较豪放派的 。 有小鸡炖蘑菇 ， 铁锅炖、地三鲜、锅包肉、杀猪菜等 ， 这些名字听起来就是豪放派的标志 ， 简单直接 ， 通俗易懂 ， 我们就算不是本地人 ， 也可以对菜有大致的了解 ， 非常接地气 。
而八大菜系的名字则不一样 ， 他们的名字起得比较文雅 ， 像苏菜有“松鼠鳜鱼”、闽菜有“佛跳墙”、浙菜有“龙井虾仁”等这般的名字 。 比较具有诗情画意 。
而且他们的菜也擅长摆盘 ， 给人一种优美好看的感觉 。 东北菜有乱炖的特色 ， 可能从卖相和菜名上就略低一筹了 。 不过各有特色 ， 东北可能是由于天气寒冷的缘故 ， 直接一锅炖比较方便 ， 而且也营养均衡 。
标准二 ， 口味的独特性 。
各地的菜系都有自己独特的口感 ， 被人们称为不同的菜系 ， 一般来说 ， 不同地方的菜系可以明显的吃出来不一样 ， 各具特色 。
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