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北京市|7个例子，你就能看懂一个生意值不值得做( 二 )


（3）虽然探案不推荐投资者加盟 ， 但该品牌在餐食方面设置“儿童套餐”不得不令我们给他点个赞 。
因此我们将这个品牌先pass掉 。
2、町上寿司
由于我们没有到店实地品尝过 ， 暂不对食材及服务做讨论 。 上图是该品牌的加盟宣传册中的投资预估 ， 我们可以看到 ， 初始投资费用大概在30多万元左右 ， 这对于一家精致的餐饮门店来说比较合理 。 据品牌方宣传所述：月均营业额预估在22.5万元左右 。
探案查到在北京的远郊区有一家町上寿司门店 ， 该店客单价35元左右 。 那么问题来了：
（1） 而按照品牌方所说80-100平米15桌 ， 店内摆放应该是2人桌 ， 实际70元左右桌单价离预期200元桌单价相差近两倍 。
（2） 我们根据品牌方假设2.5倍翻桌率计算 ， 15桌左右*70元桌单价*2.5倍翻台率/天*30天=78750元 。
（3） 再谈房租 ， 80平米1万元那么计算所得4.1元/平/天 ， 这个价钱在北京的核心商圈几乎是不可能的 。
我们按照月租金1万元计算：月营业额78750元*60%毛利率-58000元月运营成本=-10750 ， 没有盈利 ， 月均亏算1万多元 ， 何谈4-6个月左右回本？
3、百富汉堡
百富汉堡在新疆、陕西、河南、辽宁、山东、甘肃等城市开设130多家餐厅 ， 探案小编在北京确实没有见过这个品牌 。 上图所示为品牌方三种店面要求及预计投资款项 ， 一家汉堡主打的快餐店初始投资竟高达50万元以上 。
其次 ， 品牌方所述几家样本店：
（1） 赛里木湖景区店年营业额502万元 ， 净利润183万元 。
（2） 博乐友好影院店年营业额220万元 ， 净利润40万元 。
（3） 华润万家店年营业额588万元 ， 净利润171万元 。
（4） 昊元上品店年营业额526万元 ， 净利润180万元 。
由数据所得四家样本店纯利率分别为36.5%、18.2%、29.1%、34.2% ， 同为一个城市的品牌利润率不知为何相差如此之多 。
我们通过查询得知该品牌的客单价在30元左右 ， 从投资角度来讲 ， 同等价位很难和KFC、麦当劳竞争 ， 而初始投资金额甚至比德克士还要高 ， 在产品性价比和投资金额来讲却不如“华莱士” ， 对此品牌 ， 探案不建议在一线城市投资加盟 。
4、爱8寸披萨
“爱8寸披萨”初始投资为加盟费50000元 ， 保证金10000元 ， 管理费10000元/年 ， 设计费2000元 ， 设备购置20000元 ， 共计92000元 ， 在加盟品牌里初始投资不算高 。 我们从品牌方的加盟宣传册中找到了几个问题：
（1） 探案搜索到样本店泰州兴华一中店查询到客单价只有18元 ， 并不是图中所述人均40元 ， 如果按照图片计算人均40元日均5000元 ， 日均125人次消费 ， 而125人*18元客单价*30天=月营业额67500元 。
（2） 我们不清楚该图中的月均35000元运营成本指的是哪些开销 ， 不知道品牌方扣除房租人工水电杂费外 ， 如此高昂的运营成本出自哪里 。
（3） 根据图片所示房租单价为4元/平/天 ， 正如前文所述 ， 在一些城市很难拿到这样低廉的价格 。
综上所述 ， 对于这个8寸披萨 ， 我们有些爱不起 ， 探案不建议投资者加盟此品牌 。
5、老乡厨炒鸡米饭
炒鸡是山东特色美食 ， 探案在北京搜索到一家门店 ， 位于北京市西单核心商圈 ， 我们查询外卖平台数据月销不到600单 ， 平均一天20单左右 。 而起源于山东省济南市章丘区的店面外卖月销也仅有1000多单 ， 平均一天30多单 ， 20元左右的客单价 ， 日销仅有600多元 ， 月销约18000元左右 。 且不谈该品牌前期投入多少 ， 图片中品牌方给到的数据中存在不少问题：
（1） 加盟商给到的综合毛利在60% ， 但不少餐饮小白不知道外卖平台的服务费扣点约在近20% ， 实际外卖利润要大打折扣 。

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