凉拌|立秋后，吃玉米糁大黄米不如吃它，营养价值极高，健脾养胃又除热
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秋天 ， 最该吃的除了玉米糁还有它 ， 营养价值极高 ， 健脾养胃又除热 。
虽说已经立秋了 ， 但是并不表示秋天的气候已经到来了 ， 部分地区仍然持续高温状态 ， 从温度上看 ， 一般要到9月下旬才会进入凉爽的秋季 。 由此看来 ， 立秋后温度不仅达到30多度 ， 而且天气还十分干燥、闷热 ， 一不小心大家就会上火 ， 所以立秋后 ， 吃玉米糁大黄米不如吃它 ， 营养价值极高 ， 好吃不上火 ， 健脾养胃又除热 。
我们北方地区最喜欢吃小米 ， 不仅因为它可口 ， 还健脾养胃 ， 尤其是秋后养生最好的食材之一 。 小米味甘性平、凉 ， 入脾、胃、肾经 ， 具有健脾和胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用 。 但是我们一般都是用小米来熬粥或蒸面包 ， 小编今天推荐的是小米的升级版做法 ， 那就是小米炒鸡蛋 ， 只要学会这个做法 ， 我家每次买小米都买5斤 ， 回去炒一盘 ， 色泽金黄 ， 十分诱人 ， 出锅连渣都不剩 。
小米炒鸡蛋所有食材：小米、鸡蛋、香葱、食用油适量、食用盐适量、鸡精少许
第一步：先将小米清洗干净 ， 接着再换一盆清水浸泡着小米 ， 提前将小米浸泡一晚上 ， 备用 。
第二步：起蒸锅 ， 锅中加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 将泡好的小米放入蒸锅中 ， 蒸制大约30分钟左右 ， 备用 。
【凉拌|立秋后，吃玉米糁大黄米不如吃它，营养价值极高，健脾养胃又除热】
第三步：蒸好后取出来 ， 放置小米凉透不烫手时 ， 接着用手轻轻将蒸好的小米搓成粒粒分明的状态 ， 备用 。
第四步：取一空碗 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 接着用筷子将鸡蛋液充分打散 ， 打至蛋清和蛋黄混合在一起 ， 然后起炒锅 ， 锅中加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 将打散的鸡蛋液倒入炒锅中 ， 待鸡蛋液凝固时 ， 用筷子快速打散 ， 最后炒至金黄 ， 盛出备用 。
第五步：炒锅中再次加入适量食用油 ， 待油温热时 ， 倒入备好的小米粒 ， 开中小火翻炒大约1分钟左右 ， 备用 。
第六步：待小米粒炒好后 ， 接着将盛出的鸡蛋倒入锅中 ， 再加入适量食用盐和少许鸡精 ， 快速翻炒入味 ， 然后撒上一些葱花 ， 即可关火盛出 。 这道小米炒鸡蛋就做好了 ， 色泽金黄 ， 老少皆宜 ， 出锅连渣都不剩哦！
光盘贴士：在蒸制小米时 ， 尽量将小米蒸制熟透 ， 如果不确定熟透没 ， 小编建议取出小米后 ， 可以用手捏一下看看 ， 如果小米一捏就软了 ， 那就说明小米蒸制熟透哦哟！
大家都看到这里了 ， 辛苦大家了 ， 首先感谢大家一如既往的关注和阅读 ， 我是光盘食客 ， 我会用心去做好每一道属于自己的美食 ， 再次谢谢你的关注和阅读！
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