绿豆沙馅|低糖绿豆酥｜口口酥脆
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By 紫馨浅浅
用料
- 油皮制作
- 中筋面粉 190克
- 绿豆沙馅 480克
- 猪油 65克
- 白糖 25克
- 水 75克
- 油酥制作
- 低筋 150克
- 猪油 70克
- 黑芝麻 适量
- 全蛋液 适量
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1、把油皮材料全部放入海氏M5轻音厨师机，先开2档搅拌2分钟左右再转4档打10分钟左右成当滑面团！
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2、把油酥材料放入厨师机开2档1分钟再转4档5分钟即可！
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3、油皮醒发15分钟，油酥稍作静置
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4、油酥与油皮各均分成20份
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5、把油皮擀干包入油酥
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6、依次全部包好，盖上保鲜膜松驰15分钟
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7、取其中一个按压扁，然后擀开成长舌状
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8、从上往下卷起，依次做好，绿豆馅分成20等份
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9、把面团两端往中间对折
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10、擀开包入绿豆酥，用虎口收紧
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11、依次全部包好
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12、刷上蛋液并撒上黑芝麻即可
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13、烤箱预热175度烤制25分钟即可
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14、酥皮层次相当丰富，层层分明
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15、超级好吃呢
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