黄花鱼|春节年夜饭必做的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，上桌抢着吃
可乐鸡翅
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食材鸡翅、大葱、姜、丁香，八角、花椒，桂皮、香叶、可乐、老抽步骤1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可红烧排骨五花肉
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用料主料排骨400克五花肉400克辅料生抽15毫升蚝油10毫升老抽15毫升姜15克冰糖30克大葱15克料酒5毫升做法1.排骨和五花肉洗净斩块后，放入锅中焯水，锅中加入料酒和大葱。2.焯水后的肉倒出来，用水多冲洗几遍。3.锅中加入少许水和冰糖，用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色4.把沥干水分的排骨和五花肉，倒入锅中翻炒均匀。5.加入适量生抽，老抽，蚝油，姜片翻炒均匀6.加入适量花椒大料。7.加入适量开水。8.盖上锅盖小火煮20分钟，加盐后再煮15分钟即可。红烧鱼块
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食材：鱼块、生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒做法：1.烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会2.煎好之后放盐，味精，再翻动一下，煎一小会3.放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒4.盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅海鲜菇芦笋
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材料：海鲜菇135克，芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。清蒸黄花鱼
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食材：黄花鱼3-4条；蒜三至四瓣；葱姜；小指椒两三个（可不加）；料酒一茶勺；盐适量；蒸鱼豉油两汤勺；1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；4、葱姜切丝，辣椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；将两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，即可。
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