茼蒿|天冷了，教你几道美味营养的家常菜，荤素搭配，解馋又下饭
茼蒿炒腊肠
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主料腊肠：10cm段；大叶茼蒿：400辅料盐：1；蒜：2瓣；葱：少量；油：8ml具体步骤1.茼蒿摘干净。2.清水冲洗干净，控水。3.腊肠1根，只用一半的量。4.腊肠切片。5.汤锅坐水，水开后放入茼蒿，翻一下，迅速捞出，控水。6.热锅凉油。7.下入腊肠小火煸炒片刻。8.下入葱末，控干水的茼蒿，下入盐，翻炒。9.约翻炒半分钟，下入蒜末。10.出锅装盘。肥牛金针菇
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食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒做法:1.金针菇剪去根部洗净备用；2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；4.大火烧开后放入金针菇；5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。酱牛肉
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材料：牛腱子肉步骤：>用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。>将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。>捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。>牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。>喜欢的话，可以弄一些蘸料生抽、香油、醋、白糖、盐
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