黄豆芽|万万没想到，让我爱上下厨的竟是佛系更新之鸡丝凉面
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四川的凉面是碱面，如果买不到可以去超市买热干面，这类面条能替代，我今天用的就是热干面。我加了胡萝卜和豆芽，因为爱吃，不喜欢可以不要，做菜可以自由发挥
By 相濡以沫@
用料
- 鸡胸肉 1个
- 凉面(热干面或者碱面) 适量
- 花生米 适量
- 胡萝卜 半根
- 香菜 适量
- 大蒜 4-5瓣
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 白糖 2勺
- 盐 少许
- 八角 3.4个
- 桂皮 1块
- 香叶 4.5片
- 葱 3根
- 辣椒油 2勺
- 黄豆芽 适量
- 陈醋 2勺
- 香菜 1根
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1、准备好胡萝卜，豆芽，香菜，等材料
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2、切鸡胸肉，鸡腿肉也可，准备下水煮
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3、生姜，八角，桂皮，葱，准备好，放进锅里，用来给鸡肉去腥
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4、注意，鸡胸肉是开水下锅，其余材料是冷水下锅，这样才能将辅料的香气煮出来
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5、用筷子插下，能插得动了，表示好了，捞出待冷却
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6、冷却后，将其用刀拍散
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7、鸡丝成品备用
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8、胡萝卜切丝
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9、重新烧一锅开水，准备将胡萝卜丝和黄豆芽断生
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10、胡萝卜放进开水锅里，不用太久30秒即可
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11、黄豆芽一样断生，20秒即可，时间久了就不脆了
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12、备好的这种面条或者碱面都可以，准备煮面条
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13、面条下锅煮，自己尝一下，不宜太久，但是也不能不煮透，我煮饭从来不看时间，都是凭感觉，所以你们把握不了就尝吧，哈哈
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14、面条捞出来，沥水，注意啦，这时候准备好纯净水或者凉开水，将面条过水冷却
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15、准备好生菜籽油，倒在冷却的面条上，倒油就是为了让面条丝丝分明，不粘在一起哦
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16、准备适量的花生米，下锅炒
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17、炒花生米，不说了就是冷锅热油，小火翻炒，颜色变了，就熟了
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18、炒好的花生米，我炒的时候油倒多了，所以又加了些花生，现在满满一碗，哈哈
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19、现在就要开始拌面了，四川凉面是没有什么所谓的芝麻酱，我们全靠这个辣椒油，这里我就不告诉具体方法了，你们可以去搜菜谱，或者我下次做这个的时候再更新，哈哈
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