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上海|《打卡吧！吃货团》开启美食类综艺3.0阶段( 二 )


彰显美食背后的城市人文风情
回顾《打卡吧！吃货团》首站美食之旅 ， 从早餐的“四大金刚”到全蟹宴 ， 再到浇头面、排骨年糕、草头圈子等特色菜 ， 上海的特色美食被串联在一起 。 在呈现美食之余 ， 节目用精炼的旁白及字幕讲述菜品的烹饪方式、风味口感 ， 对背后的历史渊源进行普及 ， 让观众感受到中华饮食文化的源远流长 。
节目梳理的虽是上海的地道风味 ， 但又不仅限于此 ， 美食体现的是城市背后的人文 ， 是上海街头的烟火气与人情味 。 2020年5月 ， 上海启动新一轮早餐工程建设 ， 结合特点单店、早餐示范店、流动餐车、外卖平台等方式 ， 为市民提供更便捷丰富的早餐解决方案 。 吃货团第二天能够在一个早餐点同时买到锅贴、鸡蛋灌饼、豆花等美食 ， 就是早餐工程给市民带来的便利 。
在上海站的最后 ， 节目组在得丘礼享谷设宴 ， 邀请从河南、四川、贵州来到上海工作的厨师 ， 为岳云鹏、杨迪、THE9-刘雨昕带来家乡的胡辣汤、鸳鸯水煮牛肉、包浆豆腐 ， 熟悉的味道勾起了吃货团对家乡、对上海的记忆 。 比如岳云鹏回忆起十几年前第一次来上海吃饭 ， 对偏甜的口味感到不适应 ， 如今在上海可以吃到各种口味的菜品 ， 来自全国各地的人都可以找到家乡美食 。
作为我国城市现代化建设的缩影 ， 近几十年经济快速发展带来的人流交汇 ， 让上海形成了本帮菜与融合菜相互辉映的饮食文化 。 也正是这座城市开放、创新、包容的特点 ， 让上海成为越来越多“新上海人”的第二故乡 。 《打卡吧！吃货团》以美食为切口 ， 带领观众透视城市发展与社会变迁 。
美食是受众最广的题材之一 ， 但也面临着激烈的竞争格局 。 《打卡吧！美食团》在内容层面上进一步丰富化 ， 为美食注入喜剧的效果和人文的底色 ， 为3.0阶段的美食类综艺提供了一个范例 。
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