苹果|平时炒菜剁馅剩下的肉皮可别扔，做成Q弹肉皮冻，吃3顿真解馋( 二 )
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【苹果私房话】 1. 肉皮内侧会有少量肥肉 ， 从口感上讲可不去掉 ， 从健康角度考虑可去掉 ， 这个可随个人喜好决定；利刀可直接将生的肥肉割掉 ， 如果刀不锋利或者刀功差 ， 可将整块肉皮煮熟变色捞出 ， 稍晾凉可轻松切掉肥肉；
2. 肉皮中的胶原蛋白能渗透进汤中 ， 凉后凝固得很结实 ， 喜欢吃“冻儿”可适量多放汤水；
3. 蘸料汁中多放一点醋 ， 有解腻、开胃的效果；米醋、陈醋均可 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
【苹果|平时炒菜剁馅剩下的肉皮可别扔，做成Q弹肉皮冻，吃3顿真解馋】在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
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