鹌鹑蛋|好吃的家常菜做法，解馋开胃，简单易上手，一家人吃得很满足
元宝红酥手
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材料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量1. 猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。3. 准备好所有的调味料。4. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。5. 炒锅倒油倒入红糖和白糖。6. 中小火炒至糖变褐色。7. 放入猪蹄翻炒。8. 加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。9. 炒至猪蹄微上色。10. 烹入料酒出香。11. 再加入红烧酱油。12. 继续炒至猪蹄上色。13. 加入适量的清水和腐乳汁。14. 大火煮开。15. 倒入砂锅中。16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟。17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。18. 开大火收汁加入盐调味。19. 淋入适量的水淀粉。20. 汤汁浓稠关火。红烧鸡爪
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食材：鸡爪、生姜、蒜、干辣椒、花椒，小茴香、香叶、生抽、老抽、孜然粉、白糖、桂皮、八角做法：1、鸡爪用温水清洗干净，剪去指甲，切开两半。2、锅里加适量水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒煮开，捞出用温水清洗干净。3、生姜和蒜切成片。4、锅里上油烧至5成热，放入蒜片、姜片、干辣椒炒香。5、倒入适量的清水，放入生抽、孜然粉、十三香、老抽、盐、白糖炒匀即可。糖醋脆皮虾仁
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材料：虾仁、料酒、白糖、盐、蛋清、淀粉、面粉、油、白醋、生抽、番茄酱。1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。五花肉炒藕片
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材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；1.藕瓜去皮切薄片。2.五花肉切片。3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。6.放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。蒸藕盒
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材料：瘦肉400g、莲藕250g、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、香菇30g1、香菇洗净剁碎待用；2、莲藕洗净剁碎待用；3、瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用；4、加入剁碎的香菇丁和莲藕丁；5、加入油盐生抽生粉；6、用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感；7、莲藕切片，中间这刀别切断；8、将拌好的瘦肉填在莲藕片中间；9、把填好的莲藕片排在不锈钢盘上；10、锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内；11、加盖蒸；蒸20分钟后即可拿出来食用。土匪猪肝
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猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ；烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即可浸入凉水，沥干；2)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。
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