虾仁|一个人吃饭，我从不叫外卖，这菜自己在家就能做，营养又健康！
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到了秋季 ， 这几天孩子去奶奶家 ， 老公最近出差在家 ， 一个人在家吃饭 ， 平常偷懒就煮一煮面条 ， 有时候会点一下外卖 ， 附近的美食都吃腻了 ， 感觉一点都不健康 。 如果一个人在家吃饭 ， 不要只会点外卖了 ， 这菜在家就能做 ， 它就是虾仁烧白菜 ， 虽然虾仁比猪肉贵一些 ， 但是营养远远高一些 ， 不仅仅可以清蒸和白芍 ， 试一试这样吃 ， 虾仁的肉质很鲜美 ， 别错过哦 。 一个人吃饭 ， 我从不叫外卖 ， 这菜自己在家就能做 ， 营养又健康！
【虾仁烧白菜的食谱解析】食材挑选：选购一颗奶白菜 ， 虾仁5到10个 ， 粉丝一圈 ， 食用油若干 ， 蚝油半勺 ， 小葱几根 ， 酱油一勺 ， 若干淀粉 ， 清水适量 ， 料酒少许 ， 味极鲜少许 ， 姜6克左右 ， 若干胡椒粉 。
烹饪小技巧：需要掌握虾仁和白菜选购技巧 ， 虾仁需要提前腌制 ， 掌握炒白菜和虾仁的顺序 ， 难度适中 。
步骤1：准备好新鲜的两种食材 ， 将虾仁去掉虾壳和虾线 ， 将虾仁放入碗中 ， 加上一勺半料酒 ， 酱油一小勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉少许抓一小会儿 ， 让虾仁腌制20分钟以上 ， 虾仁肉非常入味 ， 没有腥味 。
步骤2：将一颗白菜去掉根部 ， 一片片白菜用清水冲洗干净 ， 掐掉泛黄的叶片 ， 将白菜全部切成块 。
步骤3：将几根小葱切断根须 ， 洗净切成若干段 ， 生姜也洗净切成丝 ， 粉丝用温水泡发 ， 捞出备用 ， 准备好腌制入味的虾仁和白菜段 ， 开始烹饪这道虾仁烧白菜吧 。步骤4：热锅凉油烧热 ， 加上一些葱花段煸炒出香味 ， 加上腌制好的虾仁 ， 让虾仁的颜色变色 。
步骤5：加上一些姜丝 ， 酱油和料酒翻炒 ， 倒入切好的白菜段 ， 记得先炒白菜帮 ， 后倒入叶子煸炒 ， 炒出水分来 。步骤6：让两者翻炒均匀 ， 锅边加上少量清水 ， 放入泡好的粉丝 ， 倒入少许蚝油 ， 等待粉丝全部煮到变软 。
步骤7：加上若干食盐调味 ， 加上鸡精和味精 ， 调入味道鲜 ， 滴上若干香油 ， 让食材全部炒至入味 。步骤8：收汁装盘 ， 加上葱段 ， 这道鲜香美味 ， 肉质细嫩的虾仁烧白菜做好了 ， 配上大米饭也不错 。
烹饪小技巧：虾仁烧白菜是餐馆必点的菜肴之一 ， 虾仁建议选择鲜活大虾 ， 白菜要选择奶油白菜 ， 虾仁一定记得挑出虾线 ， 去掉虾壳腌制一会儿 ， 分别加上料酒 ， 食盐 ， 酱油抓均匀腌制 。 这菜需要先炒虾仁 ， 后加上料酒和姜丝 ， 加上白菜煸炒变软 ， 加上少量清水 ， 加上粉丝煮一煮 ， 最后给菜肴添加佐料 ， 出锅 。 【虾仁|一个人吃饭，我从不叫外卖，这菜自己在家就能做，营养又健康！】你们有没有学会这道虾仁烧白菜的烹饪方法呢？（所有图片来自网络）
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