番茄|香而不腻的几道家常菜，吃一次就上瘾，美味诱人，家人吃了都夸赞排骨|红辣椒|酸菜鱼|番茄|野山

酸菜鱼

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食材草鱼1200g、四川酸菜400g、葱段适量、姜片适量、大蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、野山椒适量、红泡椒适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、蛋清适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香葱适量、麻椒适量做法1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开。3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。8、调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。丝瓜番茄炒蛋

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丝瓜一根、番茄两个、鸡蛋三个、葱适量、盐适量、油适量、五香粉适量。1、丝瓜番茄洗净。2、鸡蛋炒熟盛出。3、锅另入油烧热倒入葱爆香，放入番茄和丝瓜。4、放入鸡蛋翻炒。5、加五香粉和盐炒匀即出锅。蒜香排骨

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排骨500克、蒜瓣8个、小葱1根、干辣椒碎10克小麦淀粉50克、生抽、料酒各一大勺、黑胡椒、盐1、排骨用厨房纸吸去表面的水分，加入葱姜蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、2克盐、一点点黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。2、腌好的排骨表面裹上一层干淀粉，放到160的油锅里炸至表面金黄。测油温可以用筷子，筷子放进去周围有均匀快速的小气泡冒出就是可以了。3、炸好的排骨先捞出来沥掉油分备用。另外取一个炒锅，倒一点点油烧热，爆香蒜末和干辣椒碎。再把炸好的排骨放进去，调入一点点盐，翻炒均匀。4、看到排骨表面都裹上蒜末就可以出锅了，摆盘点缀点小葱碎就完成啦。

番茄|香而不腻的几道家常菜，吃一次就上瘾，美味诱人，家人吃了都夸赞

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