鸡蛋|简简单单家常菜，鲜美开胃，百吃不厌
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
虾仁蒸豆腐
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豆腐切成小块儿，用手把它压碎，打两个鸡蛋，放少量的盐，两个鸡蛋一样多的水，放入鸡蛋中打散，搅拌均匀
把鸡蛋液浇在豆腐上，把虾仁均匀的平铺在鸡蛋液上面 ，用保鲜膜 盖住 ，在保鲜膜上，用牙签扎十几个孔。
【 鸡蛋|简简单单家常菜，鲜美开胃，百吃不厌】锅中放适量的水，水开后，将虾仁，豆腐放入锅中蒸九分钟左右，出锅后倒些香醋，香油 撒上葱花，既可以开吃 。
豆皮肉卷
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将猪肉剁成肉泥，放盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽少许的水超一个方向，搅拌均匀上劲。
把豆皮展开，用勺子把肉馅儿均匀在豆皮上抹上一层， 边上不要涂那么多。从豆皮一端卷起，转向另一端要转的紧一些，把豆皮卷到底 。
锅里放适量的水，水烧开后，把全号豆皮放入，盖上锅盖，上汽蒸15分钟左右，把豆皮卷取出，切成段儿 。摆放在盘中可以撒一些香菜点缀一下，即可食用。
香菇炒鸡蛋
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香菇清洗干净切片儿，鸡蛋在碗里打散。
锅中放适量的油，油温七成热倒入蛋液，翻炒均匀炒成 鸡蛋块儿盛出备用。
锅中放适量的油，油温七成热，放香菇片儿翻炒三分钟 ，香菇片儿断生后着，然后放入少量的青椒，炒至断生后，
放生抽，料酒，香醋，食盐，鸡粉 翻炒均匀，把抄好的鸡蛋倒入锅中翻炒 ，把香菇和鸡蛋翻炒均匀，三分钟后出锅装盘食用 。
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