豆角|秋天，碰到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱冻起来，冬天吃最香！食材

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导语：秋天，碰到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱里保存，特省事。
大家好我是傻姐美食，生活中最美好的不过一食一餐，一家三口，我是个自由职业的家庭主妇，平时喜欢做饭，看到爱的人吃到我做的饭，并夸赞着好吃，吃饱满足的样子，就是我最幸福的时刻，我并不是个勤快的人，喜欢做一些懒人美食，比如今天的晒干豆角，每到秋天的时候，正是豆角大量上市，并且价格便宜的时候，小时候是看着妈妈制作，现在有了自己的孩子，便喜欢自己制作美食，与家人分享。
干豆角含盐量少，能保持豆角的原汁原味的口感和鲜嫩，简单烹饪后吃起来比肉还香，低脂肪高营养，今天和大家分享晒干豆角的制作方法，喜欢的朋友收藏试做一下吧。
【豆角|秋天，碰到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱冻起来，冬天吃最香！】
第一步：长豆角洗净后焯水变软，晾干豆角表面的水分，晒制干菜，无水无油是关键，如果带水制作就容易腐烂哦，晾干水分后，把长豆角放在盆中，撒上一层盐，放上一层，再撒上一层盐，用细盐把豆角腌制一下，然后放在室外，阳光充足的地方，暴晒2-3天，中间不断的翻面，让豆角均匀晒干，晒到半干的时候，把豆角用晾衣架一根根挂起来，这样晾晒大约一个周就制作完成了。
秋天，碰到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱里保存，特省事，晒好的豆角分成等分，装入保鲜袋里，可以放在阴凉通风处存储，也可以放入冰箱冷冻里存储，吃的时候像我这样，拿出来用水浸泡变软后，用剪刀剪成小段，装入盘中，蒸馒头的时候一起蒸熟，蒸豆角的时候，多淋一些熟油，这样蒸好的豆角特别香。
蒸熟的豆角可以直接吃，也可以加辣椒油，葱花，姜末，肉丝，爆炒一下，非常的美味可口，鲜香好吃，真的比吃肉还香的干菜，晒干豆角是我们北方的特色菜，类似南方的梅干菜，越吃越香，太下饭了，每次蒸一大盆干豆角，几天就吃完了，吃米饭，馒头，喝粥都好吃。
豆角的这种做法，在我们家乡也叫“红咸菜” ，是山东人的最爱，你家也会做干豆角吃吗？每到秋天，秋高气爽最是适合晾晒咸菜的时候，爱吃豆角的朋友不要错过哦，遇到豆角便宜一定多买一些，如果您不爱吃干豆角，也可以直接把豆角焯水后放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻一下，炒着吃也是非常鲜嫩的。