搭档|番茄“最佳搭档”不是鸡蛋，而是土豆！随便一炖，鲜香好吃养脾胃
长达40天的三伏天终于过完，今日早起都能感觉到凉飕飕不少，而且处暑也要到来，到时的温度气候转变也会更强烈。
只不过气候改变了，个人胃口却没多大变化，毕竟肠胃还没有从炎热的三伏天里面转变过来，所以平日还得多吃一些能够缓解食欲不振、提升胃口的食物，而酸甜可口、小孩最爱吃的番茄，针对胃口不好、营养缺失的时候则是最好营养蔬果。
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番茄富含维生素C，果肉中更富有水分、糖类、果胶等，对增强自身抵抗力、酸甜味重能够促进开胃，增进食欲，平常我们拿来炒鸡蛋的时候，鸡蛋吸收了番茄的饱满汤汁，吃起来相当美味，而且番茄汤汁拌饭，小孩一下就扒完一大碗饭，吃起来特别开胃，这让很多朋友以为番茄和鸡蛋才是“黄金搭档”。
其实番茄的“最佳搭档”不是鸡蛋，而是土豆！两者搭配随便一炖，鲜香好吃，还能养脾胃，促消化。
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因为土豆所蕴含的营养元素也不低，高膳食纤维、维生素族群齐全，而且热量很低，淀粉量高让土豆的肉质很粉，素有“地下苹果”的美誉，而番茄也富含多种维生素类，两者搭配制作美食，可以相辅相成，味道融恰更好吃。
特别是番茄+土豆+牛肉一同焖炖，那味道简直不要太好吃了！可以让你品尝到牛肉的醇香酥嫩，番茄的绵酸融合到汤中，土豆的粉糯柔绵，这也是只有土豆和番茄相搭才能让独特味道通过焖炖而充分释出，营养全面，酥软鲜香，让人吃过一遍就回味无穷，想知道这道菜如何烧吗？下面小鹿给大家分享了。
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番茄土豆焖牛肉&材料清单
- 主料：牛腩2斤，番茄，胡萝卜，土豆
- 配料：葱姜蒜，大葱，干辣椒
- 调料：冰糖，生抽，老抽，白酒，盐
- 香料：八角/桂皮/香叶/草果/白芷/肉蔻
步骤1｜先把牛腩肉整块放进冰箱里冻一冻，冻硬之后再切成小块，如此能够切出更加好看的牛腩块。
简单洗一洗后冷水入锅，淋入料酒，放入姜片进行焯水除膻，大火把水烧沸，把溢出的浮沫撇除干净，就可以把牛腩从锅中捞起，用冷水冲洗干净，吸干水分备用，而焯水用的牛肉汤别倒了，往后当高汤用。
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步骤2｜番茄外皮洗净后，均匀分切成块。
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步骤3｜土豆和胡萝卜把外皮削掉，滚刀切成块状，然后把需要用到的蒜头，大葱，姜片和香料类一并备齐。
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步骤4｜锅里烧油，烧热后先放入姜片、干辣椒、大葱和香料类一起翻炒出香味，然后再倒入牛腩块，混合翻炒3~5分钟，把水分炒干，并且炒得牛腩块带有微黄色泽，接着往里加入生抽、老抽、白酒调味，继续翻炒，放入冰糖炒至融化，而此时的牛腩块也因为酱油和冰糖的添加，也裹上了浓浓酱色。
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步骤5｜往锅里倒入牛腩焯水时的高汤，淹过面就够了，改大火再次烧开，再转小火焖30~40分钟，把牛腩焖得质感开始变软，就可以把土豆、胡萝卜和番茄一同入锅，翻炒均匀，再继续小火焖30分钟。
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步骤6｜经过二次焖炖，牛腩的肉感已经特别醇香入味，酥软可口了，而土豆和胡萝卜质感都格外绵软，粉糯到入口即化的地步，而番茄更是软烂得融入到汤中了，只要焖到这程度，只要再下点盐调味，就可以上桌品尝了。
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