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交易区|价格大跌！

“梭子蟹白菜价喽 ， 白菜价！”
今年 ， 东海梭子蟹丰产 ， 8月1日浙江渔船部分开渔后 ， 杭州水产市场每天凌晨有30至40车梭子蟹到货 ， 而去年每日来货量只有20多车 。

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螃蟹产量上去 ， 价格自然会下滑 。
整个市场最精华的冰鲜交易区 。 本来 ， 梭子蟹是后半夜交易的 ， 8月21日大白天 ， 采访人员居然发现有摊位还在卖蟹 。

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刚死的梭子蟹便宜卖
“断脚蟹20元/斤 ， 刚死的10元/斤 ， 后半夜刚到的货 。 ”
在一个海鲜摊上 ， 宁波老板王海华弄来了塑料大缸 ， 满满的冰水里藏了十几筐梭子蟹 。
“现在天气热 ， 梭子蟹送到的时候 ， 一筐里有1/3死掉 ， 这部分挑出来只卖10元/斤 。”王海华说 。

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断脚活蟹
好像真是白菜价 ， 不过问题来了 ， 刚死的梭子蟹能吃吗？ 采访人员马上咨询了浙江水产技术推广总站的王扬老师 。
王老师说：“像带鱼、鲳鱼、黄鱼、梭子蟹这些海鲜离开水就会死 ， 冰鲜海产死后是可以食用的 ， 像刚死新鲜梭子蟹 ， 我也经常买来吃 。 ”
不过 ， 像青蟹、甲鱼这些生命力较强的水产品 ， 离开水并不会死亡 ， 它们如果死了是存在不安全因素的 ， 专家倒是不建议大家食用的 。

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【交易区|价格大跌！】王海华摊位上 ， 今天大白蟹（公蟹）一筐的拿货价是30元/斤 ， 每筐大约50斤 ， 8月初最贵的那几天要卖到38元/斤 。 今天冰鲜区卖蟹的也只此一家 。
如果你是白天去水产市场买蟹 ， 货源比较稳定的还是市场零批区 ， 至于价格 ， 其实和专业搞批发的冰鲜区也差不多 。
零批区老丁水产摊位上 ， 采访人员看到 ， 梭子蟹分为23元、25元、30元、40元、48元一共五档价格 ， 23元、25元/斤的两档都是断脚蟹 ， 下午水缸里已经空空如也 ， 一只便宜螃蟹也没剩下 。

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“刚死的蟹我们也卖 ， 只要8元/斤， 早晨五六点就没货了 。 ”老板娘胥慧说：“摊位上 ， 每天来的都是杭州菜市场里卖海鲜的 ， 早晨7点前断脚蟹也会卖完 。 一般 ， 我们周一到周四每天能卖1000斤 ， 周五到周六每天卖2000斤 。 ”

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这个季节市场里最肥的蟹 ， 非青蟹莫属 ， 不过批发价要100元/斤的身价是梭子蟹的四五倍 。
虽然夏天的梭子蟹没有冬天的肥美 ， 但性价比还是当季首选 。

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