烤箱|奶香甜皮酥粒面包
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奶香甜皮酥粒面包，简单易操作，不用揉出很精致的手膜，面包也很松软香甜。
By 小小庆回国
用料
- 面团部分：
- 高筋面粉 300克
- 淡奶油 40克
- 代糖粉 40克
- 奶粉 10克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个（取蛋液35克）
- 牛奶 130毫升
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 酥粒食材：
- 低筋面粉 20克
- 奶粉 5克
- 黄油 13克
- 代糖粉 10克
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1、除黄油和酵母外，其它材料放在一起，蛋液放35克，剩下的留着刷面包表面用，牛奶放110克，剩下的20克牛奶稀释酵母用，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我是放了一夜，第二天用。
2、冷藏好的面团，切成小块放入面包机，放入用20克牛奶稀释好的酵母。
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3、启动面包机，揉面15分钟。
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4、放入软化的黄油。
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5、继续揉面并发酵一个半小时。
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6、面发好了，手指蘸上干面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。
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7、发酵好的面团按压排气，分成8个相等的面团，每个大约71克左右。
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8、面团依次滚圆，放入烤盘。
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9、放入烤箱二次发酵，温度38度，烤箱里放碗热水增加湿度，时间为40分钟。
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10、二发的这个时间做酥粒，低筋面粉20克、代糖粉10克、奶粉5克拌均匀。
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11、放入黄油，用手搓成小颗粒，如果面团没有发酵好，先把酥粒放在冰箱里冷藏。
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12、发酵至2倍大刷上蛋液，撒上奶香味的酥粒。
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13、烤箱提前预热，180度25分钟，各家烤箱脾气不同，根根自己家烤箱的温度和时间来调节，上色满意后及时盖上锡纸，以防烤焦。
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【 烤箱|奶香甜皮酥粒面包】14、面包出炉了，金灿灿的超级诱人，满屋飘香！简单易操作的小面包，喜欢的朋友赶快试试吧！
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