黑胡椒|香而不腻的几道家常菜，美味营养解馋，做法简单易学，越吃越香
醬炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装在碗里备用。2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可大盘鸡
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食材：仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，郫县豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒1.鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。3.炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。4.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。5.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。秘制红焖羊肉
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1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。3.大葱切片，姜切片，蒜切片。4.香菜切段。5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。7.倒入清水500克，大火烧开。8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
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