家常菜|美味简单的几道家常菜，好吃不容错过，爽口下饭，学会不用下馆子
香辣迷你鱼
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材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉做法：1、烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火.放进黑豆豉炒匀；2、撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；3、另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；4、倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火；5、淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。家常炒茄丝
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所需食材：茄子500g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，葱花适量，辣椒面适量，酱油适量操作步骤：1.茄子削皮洗净2.切成条状，（不要切得太细。）少许葱花3.大蒜切碎4.油锅中放入葱花，适量辣椒面5.倒入茄子，不停翻炒。6.倒入酱油，盐，鸡精等调味品（放入些许水。）7.大蒜倒入锅中，（翻炒一两分钟即可出锅）干煸杏鲍菇
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用料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克1、准备原料2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细依据个人爱好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃4、微波炉加热4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也能够焯水后沥干水分。5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到外表焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉8、锅中再次倒入少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如为了吃的时分便当能够捞出花椒9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒平均，这时分锅很热，烹入酱油香味会立即释放出了11、这时候火关小，加1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，酱油会糊掉12、开大火把调料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
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