蒜苗|越吃越香的几道家常菜，香鲜入味，开胃解馋又下饭，家人百吃不厌
辣椒炒肉丁
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材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉做法：1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。蒜苗回锅肉
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食材：带皮猪肉半斤、蒜苗5根、郫县豆瓣1~2勺1.猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。2.蒜苗切斜段，红萝卜切片备用，肉切片备用，回锅肉切片不要太薄，太薄口感不好。3.热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒，将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。4.加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入一点点糖调味。5.加入蒜苗，蒜苗略微翻炒，由于豆瓣是咸的，根据口味可以决定是否加一点盐，然后出锅，即可装盘。姜丝炒牛肉
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食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。做法步骤：1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。4.煎好的牛肉捞出装盘备用。5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。
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