豆腐|那年那月的红烧肉
看见我把肥肉扒拉到碗的一边 ， 母亲又开始数口 ， 我知道 ， 她无非又是想说 ， 当年 ， 父亲是怎么怎么把我从床上叫醒 ， 然后又怎么怎么帮睡眼惺忪的我穿上衣服 ， 然后扛在肩膀上奔去山上的工区食堂 ， 然后我就在一阵肉香中清醒过来 ， 然后鼓着腮帮子大口大口的吃那些肥的流油的红烧肉 。
说起那年那月的肉 ， 总会令我父母辈的人有一种不堪回首的害怕 。 在那个买米要粮票、买肉要肉票、买布要布票的计划经济时代 ， 就算有了肉票 ， 还不一定吃得上肉 。 我的名字 ， 就是因为母亲买不到肉而给改的 ， 那年我刚满一岁 ， 母亲本想称一斤肉为我庆祝生日 ， 结果她排了一整天的队 ， 猪肉卖完了 ， 也没听见叫她的号 。 等她跑去问屠夫到底是怎么回事 ， 屠夫扬着手里的那张肉票 ， 振振有词地说 ， 这个“杨肃寿” ， 我叫了三遍 ， 你自己不来 ， 我有什么办法啊 。 肉票上母亲写的是我的名字----杨潇涛 ， 只是好端端的“杨潇涛”三个字在屠夫嘴里成了“杨肃寿” ， 母亲又怎么知道这是在叫她呢 。 母亲失望地走回家后 ， 才果断的把我的名字改为杨涛了 。
当然 ， 在那个年月 ， 就算是有肉票 ， 屠夫没叫错名字 ， 家里的经济条件还允许 ， 也只能是一个月吃一斤肉 。 每次买肉回来 ， 父亲和母亲都舍不得吃 ， 而是把猪皮剔下来晾干 ， 等积攒的多了再一起熬汤 ， 精肉和肥肉一起剁得碎碎的 ， 然放点盐和酱油蒸熟 ， 再分成5份 ， 每天给我取一份吃 。 好在那时候 ， 父亲在井下工作 ， 矿上为了鼓励井下工人多加班 ， 会在每个月末下班后 ， 叫工区食堂做一大锅红烧肉 ， 任由大家吃饱 ， 算是犒劳大家 。
听母亲说 ， 父亲每天都要晚上十点以后才能下班 ， 那时候的我早已经进入了梦乡 ， 为了让我能吃上一顿饱肉 ， 肚子里多点油水 ， 父亲才在下班后一路跑回家 ， 匆匆忙忙地扛着我再一路跑到山上食堂去 。 母亲回忆到这里的时候 ， 父亲就会慈爱地看着我 ， 笑着说 ， 那时候的你可真馋啊 ， 那么大一坨肉 ， 你才不管它是精肉还是肥肉呢 ， 一口就包了 ， 把嘴巴涨的鼓鼓的 ， 牙齿一嚼 ， 猪油就顺着你的嘴角流下来了 。 唉 ， 可惜的是 ， 那时候的我实在太小了 ， 还来不及学会记忆 ， 现在无论我如何使劲 ， 也回忆不出当年在山上工区食堂吃红烧肉的情景 。 那时候的红烧肉做的好吃吗？被父亲们扛到山上去吃肉的孩子就我一个还是有很多呢？父亲们在喂我们吃肉的时候 ， 自己都吃饱肉了吗？工作一天 ， 父亲们一定很累了 ， 他们怎么还能健步如飞呢？长大后 ， 我曾经去过父亲当年工作的矿洞 ， 从那里到我家 ， 我可是足足走了一个半小时啊 。
家里的生活条件慢慢变好后 ， 每天都可以吃上肉了 ， 我也就学会了挑挑捡捡 ， 愣是丁点儿肥肉也不肯沾 。 但我又特别喜欢吃红烧肉 ， 或许就是因为那年那月残存在童年里的印象吧 。
【豆腐|那年那月的红烧肉】（作者：杨涛）
推荐阅读
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 五花肉|冬菇豆腐煲
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 风味|家常豆腐的风味，只做给最爱的人
- 豆腐|俄罗斯VS东北的下酒菜，看完俄罗斯的，东北人表示：服了！
- 南瓜|超下饭的南瓜肉沫豆腐羹，一学就会
- 白菜豆腐锅|只有最美味的白菜豆腐锅，才能点亮你的餐桌
- 白菜|韩式辣白菜豆腐煲
- 丸子|豆腐丸子