功效|蜜瓜螺肉瘦肉汤
【功效|蜜瓜螺肉瘦肉汤】推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热、滋阴
推荐理由：秋季汤水
材料：响螺片50g、香瓜1个、瘦肉300g（3~4人份） 。
制作方法：螺肉用温水浸泡一小时 ， 再洗净 ， 切片；蜜瓜削皮去瓤 ， 切块；所有材料一起放入锅中 ， 加入清水1000ml ， 大火煮20分钟后转小火煲一个半小时 ， 试味后加盐调味即可 。
汤品点评：蜜瓜入汤可能大家都听得比较少 ， 但不用担心会变成黑暗料理 。 这里的蜜瓜就是香瓜 ， 其性味甘寒 ， 具有清暑热、利小便的功效 ， 有些人不太喜欢蜜瓜因为觉得它实在太甜 ， 这个小问题放到汤里 ， 就正好给汤水带来一丝清甜 ， 又不会过于抢味 。 买蜜瓜时可以选稍微生一点的 。 而响螺有了名嚼劲十足 ， 其鲜味可以和鲍鱼相比美 ， 入汤能让汤水十分鲜美 。 两者齐煲清暑热之余又能滋阴 ， 非常适合初秋饮用 ， 但需要注意的是响螺是高嘌呤的海鲜产品 ， 高尿酸人士需要避开 。
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