小时候|豆腐最简单的吃法，不用炒不用炖，简单一拌，豆味浓香，酸爽开胃
豆制品是我从小到大都比较爱吃的食物之一 ， 尤其是豆腐 ， 只要豆腐本身的味道好 ， 不管怎么做出来都是很美味的 。 小时候在农村的时候 ， 家家户户基本上都是自己做豆腐 ， 最开始打浆还是用最古老的石磨磨出来的 ， 做一次豆腐要折腾上一天 。 我最喜欢在厨房灶门口 ， 看着大人们点豆腐、包豆腐 ， 闻着豆香味儿 。 刚刚出成品的豆腐还是温热的 ， 最简单的吃法就是给小碗中放上一些油泼辣子、醋汁、盐等一些简单的调味料调成汁 ， 倒在豆腐上面或者豆腐蘸着吃 ， 酸爽过瘾 ， 美味极了 。
【小时候|豆腐最简单的吃法，不用炒不用炖，简单一拌，豆味浓香，酸爽开胃】
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昨天去菜市场 ， 遇见一个卖的是老家的豆腐 ， 豆腐是做出来的 ， 还有一些热气 ， 温热温热的 ， 于是就买了一些回家 ， 本期就来给大家分享一下豆腐最简单的吃法：醋汁豆腐 。
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食材：豆腐、小葱、大蒜、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋
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做法：
1、把买回来的豆腐切成均匀的小方块儿 。 豆腐的选择：豆腐可以选择自己平时比较爱吃的种类 ， 嫩豆腐口感会比较细腻 ， 吃起来滑溜溜的 ， 老豆腐会比较瓷实一些 ， 口感稍硬一些 ， 各有有点儿 。 我比较喜欢老豆腐 ， 不容易碎 ， 吃起来会更香 。
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2、小葱切末、大蒜拍碎切末备用；
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3、取一小碗 ， 放入蒜末和干辣椒面；锅中烧一些热油 ， 放入几粒花椒煸香后捞出 ， 然后把热油泼在小碗中；
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4、给小碗中加入白糖、盐、生抽、老陈醋、少量的开水 ， 搅拌均匀调成料汁备用；
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5、锅中放入适量的水 ， 放入少量食用油和盐 ， 把豆腐块儿放入锅中 ， 焯一下水 ， 等到水再次烧开之后慢慢将豆腐捞出盛入盘中 。 豆腐豆腥味比较大的话 ， 焯水能够去除一些豆腥味 。 焯水的过程中注意不要大幅度搅动 ， 以免豆腐碎成渣 。
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6、最后把调好的料汁倒在豆腐上面 ， 放上一点儿葱花点缀 ， 这道醋汁豆腐就完成了 。
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豆腐虽然是一个很平淡无奇的食物 ， 也是一种高蛋白、低脂肪 ， 益寿延年、老少皆宜的营养美食 ， 常吃豆腐可以保护肝脏 ， 促进机体代谢 ， 增强机体免疫力 ， 还有一定的补钙效果 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。 以上给大家分享的这道豆腐做法既简单又好吃 ， 喜欢的一定要试试哦 。
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