椒盐|6道美味家常菜，学会后，过年给家人们露一手，保你好吃又有面儿
一转眼真快，马上又要过年了，春节是中国最重要也是最隆重的传统节日，每到除夕夜，全家人都会团聚一桌吃着团圆饭，其乐融融。这每逢过年佳节，长辈们都是最忙的，因为要忙着给家人做年夜菜，通常从中午就要开始做准备工作了。我觉得啊，我们吃了这么多年长辈做的年夜菜，是时候该为她们做点了，那么今天我就来给大家分享6道可口的美味佳肴，这6道菜的特点除了好吃之外，就是简单易学，零厨艺也能轻松操作成功，感兴趣的朋友，快来收藏试试吧，提前学会，过年的时候给家人们露一手，保你好吃又有面儿！
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【彩椒牛肉粒】
食材:洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、彩椒2个、牛排一块、辣椒粉1小勺、椒盐适量、生抽1小勺、大蒜3瓣
1、把牛排、土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成小块状待用
2、锅内倒入油，将土豆和胡萝卜先下锅，用中小火油煎，煎到土豆完全熟透即可
3、然后再将牛肉粒和蒜粒下锅，中火翻炒到牛肉粒变色后，把洋葱、彩椒下锅，转旺火翻炒
4、1分钟后，加入辣椒粉、椒盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅
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【茭白炒肉】
食材:茭白2根、红辣椒1个、胡萝卜半根、五花肉100克、生抽2勺、盐适量、料酒1勺、淀粉1大勺、蒜2瓣
1、将五花肉切成条状放在碗内，加入1勺生抽、料酒、淀粉，混合均匀腌制10分钟
2、然后再把胡萝卜、红辣椒、茭白洗干净，切成丝状待用
3、锅内倒入油，将蒜粒下锅爆香，然后再把猪肉下锅，中火翻炒
4、接着将胡萝卜、茭白、红辣椒下锅，转旺火翻炒，炒到茭白变软后，加入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅
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【卤鸭血】
食材:鸭血2块、花椒适量、尖辣椒3个、八角2个、香叶2片、桂皮2小块、糖少许、葱适量、姜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、盐少许
1、准备好两块鸭血，将它切成0.5cm厚的块状待用
2、锅内倒入油，把姜片、葱、尖辣椒、花椒倒入锅内，小火炒香后把鸭血倒入锅内，加入料酒，转中火翻炒
3、最后加入没过食材的水、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、盐、糖，盖上盖子，大火煮沸后，转小火闷煮半小时即可
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【芹芽炒鸡蛋】
食材:芹菜芽一把、鸡蛋2个、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺
1、将芹菜芽洗干净，然后去除根部后，再切成段状待用
2、锅内倒入油，烧热后将打散的蛋液下锅，用中小火煎它
3、待蛋液底部有点凝固后，用筷子快速划散它，然后转小火翻炒，直至蛋液全部凝固
4、最后将芹菜芽和大蒜片下锅，转旺火爆炒，1分钟后，加入生抽和盐，翻炒片刻即可出锅
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【油爆虾】
食材:基围虾300克、香葱2根、姜一小块、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、糖少许、盐少许、水3勺
1、将洗干净的基围虾抽出虾线，再剪去它的胡须和钳子
2、接着将生抽、老抽、料酒、水、糖和盐倒入碗内，混合均匀待用
3、锅内倒入小半锅油，加入3片生姜，用中火将油温加热至200度
4、然后将基围虾倒入油锅内，进行油炸，油炸到虾壳变红后，再炸个30秒左右，即可控油捞出
5、锅内留有少许油，将切碎的香葱、大蒜、姜末下锅，中小火炒香味
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