2g鸡蛋|藕夹这样做，手残党也能当大厨手残党|植物蛋白

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藕夹是南方著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
By 是肉肉呀
用料

莲藕 2节
猪肉馅 300克
小葱 3根
姜 1块
盐 4g
五香粉 2g
鸡蛋 2个
酱油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
面粉 150克
水
食用油

做法步骤

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1、剁好的肥瘦肉馅，加入葱姜末，盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲备用！

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2、将去皮洗净的莲藕切薄片，第一刀下去不要切到底，第二刀切断，如上图两片莲藕底部相连！

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3、把适量肉馅塞入藕片中，稍微挤压出多余的肉！

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4、适量面粉中加入水，盐，鸡蛋搅拌成无颗粒状态，稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好！

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5、夹好肉馅的藕夹放入面糊中，均匀的挂好浆！

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6、炸锅内倒入适量油烧至六成热时，逐个放入藕夹，全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，建议复炸一次口感更佳脆！
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