感觉|趴鱼鳅、跳水鱼、香锅兔、小煎鸡，够辣够味江湖菜，好久没这么过瘾了
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前天 ， 饭友们闲聊 ， 说到了川菜 ， 仔细一想 ， 好像厦门有影响力的正宗川味确实越来越少了 。 美其名曰迎合市场做改良 ， 这本无可厚非 。 但如此包容的厦门 ， 不缺无辣不欢的川味爱好者 ， 若真想觅得一处江鱼蜀酒 ， 竟也不易 ， 不应该啊 。
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【感觉|趴鱼鳅、跳水鱼、香锅兔、小煎鸡，够辣够味江湖菜，好久没这么过瘾了】江西友人几天在莲坂官邸的 川香楼 吃过饭 ， 这就是一家川味菜馆 ， 环境讲究有韵味 ， 重点是出品够辣够味够江湖 ， 一顿盛赞 ， 这不 ， 相约来拔草了 。
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莲坂官邸这一带属于厦门中心 ， 人流量大 ， 餐饮繁荣 ， 各种各样的餐厅都有 ， 竞争异常激烈 ， 所以 ， 要在这里开店 ， 没点自信和真功夫是不行的 。 川香楼 白墙灰瓦 ， 屏风隔断 ， 整洁大方 ， 装潢有点徽派中式的风格 ， 感觉不错 。 出品更是可圈可点 。
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跳水鱼 ， 这是当晚我个人最喜欢的一道菜 。 两面划刀的江团埋在红油芡汁中 ， 葱花姜丝覆盖 。 筷子剔下一大块鱼肉 ， 连同芡汁舀入米饭中 ， 轻拌入口 ， 鱼肉鲜细而嫩滑 ， 一同咀嚼 ， 米饭的鲜甜被完美激发 。 一勺菜半碗饭 ， 这样的江湖菜就有灵魂了！
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麻香鳝片 ， 鳝片质感强而入味深 ， 火候的精准拿捏 ， 成就了让人欲罢不能的绝佳口感 。 以至于有小伙伴还想要第二份 ， 但实在是这里每份菜的份量都不小 ， 我们才最终作罢 。
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趴鱼鳅 ， 这也是一道惊喜不断的菜肴 ， 青红辣椒、姜丝香菜 ， 辅料很足 ， 但最佳点睛之作还是里头的酸菜 ， 把辣味从另外一个层次提炼出来 ， 辣而酸爽 ， 胃口大开 。 而惊喜 ， 则来自里头的泡面 。
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子姜牛蛙 ， 这道菜依然加了面 ， 感觉都可以不用主食了 ， 牛蛙还挺嫩的 。
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水煮牛肉 ， 特地要了重辣的 ， 牛肉重泡在红汤中 ， 嫩滑过后是后劲十足的麻辣来袭 ， 特别的上头 ， 里头还有莴笋和丝瓜 ， 也不能错过哦 。
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我们还要了 香锅兔、小煎鸡、回锅肉 等等 ， 都只要中辣的 ， 每份菜的盘子都不小 ， 份量也不少 ， 感觉两三个人来吃 ， 一两盘就很足够了 。
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