向导|怎么做清蒸鱼肉最好吃?( 三 )


清蒸鱼的调味只需要豉油就够了 , “豉油”就是两广地区对于酱油的叫法 , 现在市面上也有专门用来蒸鱼的豉油了 。 豉油最好不要直接淋在鱼身上 , 会让鱼肉变得很咸 。
淡水鱼和海水鱼其实并没有明显的高低之分 , 淡水鱼虽然可能会有点土腥味 , 但是海水鱼由于存在相对较多的三甲胺 , 所以也容易变腥 , 两相比较起来是差不多的 。
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