美食|味道独特的12道家常美食，制作简单，亲自下厨让家人饱饱口福( 二 )
2、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
3、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
辣拌牛板筋
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食材：牛板筋150克
配料：姜片、葱段、蒜瓣、精盐、味精、白糖、米醋、辣椒酱、辣肉酱、
做法：
1. 将牛板筋去除表面油脂，清洗干净。
2. 取高压锅，加入清水烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣、牛板筋烧开，再转小火炖煮一个小时，关火后略焖，捞出放凉，切成片，盛入盘中。
3. 将辣椒酱、精盐、白糖、米醋、辣肉酱、味精调匀，倒入牛筋盘中拌匀即可。
香菇炖鸡肉
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食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：1、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。
2、准备一只土鸡，鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末，捞出洗去表面的浮沫。
4、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
5、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
韭菜豆芽炒牛肉
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食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精
做法：1、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会。
2、豆芽冲洗后沥干水分，韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。
3、起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色，
4、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。
5、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
花生焖猪蹄
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1.把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。
2.准备生姜、辣椒、桂皮、八角。
3.锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥。
4.放老抽，老抽。
5.放冰糖。
6.放入花生，再放足够的开水，大火煮开后改小火。
7.等猪蹄酥烂时放盐。
8.最后大火收汁撒上葱花即可。
干煸菜花
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用料：
菜花半个、五花肉100g、小米椒4个、青蒜1根、葱1段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖适量、盐少许
步骤：
1、先把菜花顺着长势切成小朵，放到水盆里浸泡20-30分钟，水里放一勺盐，这样可以泡出缝隙里的小虫子，还能保持菜花的脆爽；
2、五花肉切片，倒入少许生抽腌制入味，菜花泡好后取出沥干水分，放置一旁备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油加热，放入葱片、姜片、蒜片爆出香味，再放入干辣椒炒出辣味，随后放入五花肉，中小火翻炒；
4、把五花肉炒出油，表皮翻卷，边缘处有焦色的时候，放入老抽，继续翻炒至上色均匀；
5、把沥干水分的菜花、切片的小米椒倒进去，一起翻炒均匀，炒至菜花断生塌秧，煸干水分，放入切斜段的青蒜苗，炒至断生；
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