面团|快开学了，还为早餐吃什么发愁？这款简单易做的披萨面包赶紧收藏
快开学了，还为早餐吃什么发愁？这款简单易做的披萨面包赶紧收藏
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这周末就要开学了，放肆一个暑假的小主们终于要回笼了，粑粑麻麻还有爷爷奶奶姥姥姥爷们终于要松口气了。不知道你是不是也有这种想法，哈哈。
开学后的早晨成了一天当中最紧张忙碌的时刻，早餐就要提前准备，免得早晨忙得吃不上饭。面包依旧是我家早餐的首选，除了吐司就是各种有馅的面包。这几天开始预热早餐，烤了披萨面包，用手头现有的香肠和青瓜酱搭配，酸甜的口感是大人孩子都爱吃。
披萨面包的做法非常简单，没有吐司繁琐的整形，面团也不用打出手套膜，非常适合新手制作，一起来试试吧！
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香肠披萨面包面包材料：新良面包粉250克，新良黑全麦高筋粉50克，鸡蛋1个50克（去皮），牛奶150克，鲜酵母9克，白糖15克，无盐黄油15克，盐2克
披萨材料：马苏里拉奶酪150克，香肠200克，冠利酸甜青瓜蓉汉堡酱适量，番茄沙司适量
成品：4个
工具：长帝发酵厨师机，烤箱，烘焙油纸
制作过程：
1、先准备材料，用的奶酪是圆柱形的，需要自己切片切丝，香肠切片备用。
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2、现在的温度还是挺高的，面包所有的材料都没有提前冷冻或冷藏，只能采用水合法。除黄油、盐、酵母之外的材料全部混合均匀搅拌成团，把搅拌缸搅拌棒和面团全部放入冰箱冷藏至少一个小时以上，面团用保鲜膜包好。
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3、面团冷藏一个小时后放入鲜酵母低速搅拌均匀，转中速4档搅拌4分钟。
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4、面团能拉出厚厚的膜即可放入黄油、盐，继续搅拌。
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5、用厨师机低速搅拌2~3分钟，中速搅拌4~6分钟，面团能拉出九分膜即可。
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6、面团收圆放入盆中，室温下发酵60分钟。
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7、发酵到位的面团，可以用手指戳洞或按压的方式确认发酵情况。
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8、面团平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15~20分钟。
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9、取面团擀开成圆形，用手拍掉面团四周的气泡。
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10、面团移至油纸上，先挤上适量的番茄沙司，再放一大勺青瓜蓉酱，用勺子大致抹匀。
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11、香肠片摆放在面团上，放适量的奶酪丝，最后再挤上适量的番茄沙司，室温下发酵40分钟。Ps：室温29度。
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12、面团发酵到位的时候，烤箱提前以上管160度、下管180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤12~15分钟，烤箱不算大，一次只能烤2个。
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13、香喷喷的面包披萨出炉了，一定要趁热吃，拉丝奶酪超级好吃，酸甜的面包披萨一会就进肚了。
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