饼干|香甜软糯的冰皮月饼，教你在中秋前学会，送家人朋友，超有面子
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
香甜软糯的冰皮月饼 ， 教你在中秋前学会 ， 送家人朋友 ， 超有面子
转眼间8月份已经过去了一半 ， 而等要进去9月、10月的时候 ， 大家也将迎来两个假期 ， 一个中秋 ， 一个国庆 ， 今年和去年不同 ， 中秋和国庆不在同一天了 ， 看着临近的假期 ， 其实有一部分人已经开始着急了 ， 毕竟每次到这时候 ， 家里面的亲戚 ， 不是询问你的工资 ， 就是问你有没有对象 ， 买没买房 ， 当这些都没的问了 ， 就开始攀比你们家孩子会不会做饭 。
随着年龄的增长 ， 小编每次到节假日的时候 ， 就会被盘问一次 ， 而每次听到这些的时候 ， 感觉脑壳都大 ， 等后期我发现 ， 只要将所有事情引到做饭上 ， 就能逃过一劫 ， 对此小编提前一个月就开始学习如何做月饼 ， 这不就让小编寻找到一款做法简单颜值高的冰皮月饼 ， 香甜软糯 ， 教你在中秋前学会 ， 送家人朋友 ， 超有面子
【饼干|香甜软糯的冰皮月饼，教你在中秋前学会，送家人朋友，超有面子】【菜品名称】：冰皮月饼
【所需食材】
饼皮：糯米粉50克、粘米粉50克、低筋面粉25克、澄粉25克、油50克、糖粉40克、牛奶220克、炼奶30克
豆沙馅料：350克
配料：糯米粉适量
【烹饪步骤】
1.先将所需要的食材全都准备出来 ，之后在称重好 ， 然后准备一个无水无油的盆 ， 将牛奶、油、糖粉、炼乳全都放进盆中 ， 之后用硅胶铲给搅拌均匀 。
2.待盆中的液体全都混合均匀了 。 然后将冰皮中所有的粉全都混合在一起 ， 之后过筛到盆中
3.之后用硅胶铲翻拌均匀 ， 直到没有干粉就算好了 ， 之后将搅拌好的面糊再过筛3次 ， 这样能保证蒸出来的面团更细腻点 。
4.等面浆已经过筛完了 ， 将面盆上盖上保鲜膜 ， 之后放到蒸锅上 ， 上汽后蒸30分钟就可以关火了 ， 放上保鲜膜是防止蒸气上的水分滴到面中 。
5.在蒸饼皮的时候 ， 咱们来将糯米粉炒一下 ， 不粘锅中放上糯米粉 ， 之后用小火慢慢地炒 ， 不过大家在炒的时候要注意火候 ， 切记不能炒糊了 。
6.等面团蒸好后 ， 将面团取出来用刮刀翻拌均匀 ， 能稍微凉点后 ， 再用手揉成光滑的面团 。
7.待到面团已经揉好了 ， 取出100克的面团往里面放点红曲米粉或是色素 ， 调拌出一个别的颜色出来 。
8.之后将冰皮和豆沙馅全都均匀地分成25克一个的小面团 。
9.然后将冰皮用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮 。 再将红豆馅放到中间 ， 我这个红豆馅是从超市买的 ， 如果你想自制的话 ， 也是可以的 。
10.之后将冰皮像包包子一样 ， 将口收紧 ， 等收紧后 ， 在月饼模具上涂炒好的糯米粉 ， 之后将带颜色的冰皮放到花色上 ， 带颜色的面团不需要放太多 ， 只要能盖住花色就算可以了 。
推荐阅读
- 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
- 椰汁|香甜Q弹的黄桃椰汁果冻
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 玉米油|燕麦消化饼干这样做，解馋堪比红烧肉
- 猪蹄|「辣炒猪蹄」软糯糯哒
- 莴笋|#我心中的冬日限定#真·大猪蹄子，金牌霸王肘，香辣超软糯
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 面饼|做糖饼一点都不难，不用发面不用饧面，照样柔软香甜
- 非物质文化遗产|天津最出名的7道小吃，特色天津味，香甜酥脆，你都吃过几道呢？
- 油脂|红烧肉的家常做法，香甜四溢，肥而不腻，美味下饭，全家都爱！