口感|家常手擀面好吃有窍门，多加一把豆面，面香浓郁，口感劲道又爽滑( 二 )
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1、舀一碗面粉放入面盆中；
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2、加入大概六分之一左右，也就是一小把的黄豆面放入面粉中；
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3、将面粉跟豆面拌匀，边倒清水边搅拌成絮状；
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4、用手揉成硬中带软的光滑面团，静置五分钟，醒面；
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5、将菠菜淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
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6、香菜洗净后，切成香菜碎；
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7、锅中加入少许食用油，放入葱姜末爆香；
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8、锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸；
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9、烧水的时候，我们来做手擀面，将和好的面团放在案板上反复揉搓；
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10、用擀面杖将面团擀成面片，薄厚依照自家的喜好；
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11、撒上少许手粉，将面片对折，再撒上少许手粉，对折；
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12、用刀将折好的面片切成面条，宽窄也随自家的喜好；
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13、用手将切好的面条抖开，抖散，防止黏连；
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14、这时锅中的水也沸腾了，下入面条，盖锅盖之前，要用筷子将面条挑开；
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15、盖上锅盖，手擀面条煮沸后，掀开锅盖，敞开盖煮三分钟，不需要打水，调入适量的食盐；
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16、出锅前放入菠菜和香菜碎，稍微煮一下即可盛入碗中，加上一个荷包蛋，滴入两滴芝麻香油，豆香浓郁、劲道爽滑、美味好吃的手擀面就可以开吃了。
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好了，朋友们，今天关于“掌握三个窍门，面条劲道又爽滑的手擀面的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！
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