莴笋|分享7道家常菜，每天一道大厨味，好吃又好做，你看咋样？
一屋两人，三餐四季，平平常常过日子，简简单单过生活。一转眼到了冬天，与其感叹时光飞逝，不如切切实实地过好每一天，想想晚餐吃点什么更适合，吃饱了喝足了，卸下工作中的疲累，身心都放松，正所谓，人间烟火气，最抚凡人心~下面就来分享7道家常菜，每天一道大厨味，好吃又好做，你看咋样？一、蒜苗炒猪肝
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制作方法：1、猪肝洗净切成薄片清洗几遍之后，加入料酒、米醋、淀粉抓拌均匀，充分揉搓挤压出血水，清洗沥干水分备用。2、猪肝片中调入少许白糖，少许白胡椒粉、少许盐，1小匙淀粉拌匀腌制片刻。3、蒜苗洗净沥干切成段备用。4、炒锅中加入适量 的植物油烧至5成热，入姜片爆香，调入郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、然后放入腌制好的猪肝大火快炒，待猪肝变色后，放入蒜苗段翻炒均匀，按照自己的喜好撒入少许味精提鲜后即可盛出，每一片猪肝都香嫩可口，好吃解馋，这就是家的味道。二、莴笋炒肉片
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莴笋很是便宜，5毛钱一斤，一根莴笋搭配2两肉就可以制作一道菜，自己下厨就是经济实惠。制作方法：1、猪肉切成肉片，加入少许盐、一丢丢淀粉，1汤匙酱油抓拌均匀，加入2汤匙玉米油腌制片刻。2、趁着腌制肉片的时间把莴笋削去表皮，切成菱形薄片备用。为什么把莴笋切成菱形？因为好看，哈哈~3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入姜丝爆香后，调入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，激发出香气。4、先放入肉片煸炒变色后，立即放入莴笋片翻炒均匀即可，莴笋清脆爽口，肉片又香又嫩，用来下饭、下酒都适宜，香喷喷~三、虎皮青椒
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没胃口时最适合做这道菜了，香辣的滋味瞬间就能调动食欲，直接干掉一碗白米饭！制作方法：1、青椒洗净，从蒂部挖出辣椒籽，不再另外清洗。2、先直接把辣椒放入炒锅中，小火煸炒，蒸发掉残留的水分。3、辣椒表面微微变软后加入少许植物油，继续保持小火，不时地给辣椒翻面，使其均匀受热，辣椒会煸出很漂亮的“虎皮”。4、然后撒入适量的盐、蒜末调味后关火。调入2汤匙生抽、1汤匙陈醋，待其温热后食用更入味。四、肉酱蒸茄子
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越是工作忙碌，越是想回家吃顿合胃口的饭菜，不知道做什么菜的时候，做这道肉末蒸茄子准没错，最多10分钟就可轻松，好吃又好做，美味又营养！制作方法：1、茄子洗净切成条，放在盘中入蒸锅蒸8分钟左右，至熟透。2、趁着蒸茄子的时候，炒锅中加入适量的植物油烧热，下入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入红甜椒碎翻炒均匀，调入少许盐、生抽、蚝油调味，肉酱就做好了。3、把炒好的肉酱直接浇到蒸熟的茄子上，撒上葱花即可端上桌，拌一拌，茄子裹着肉酱，吃上一口肉香浓郁，软糯入味，特下饭，好吃！五、大蒜烧鸭
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大蒜和鸭肉很配哦，又香又入味，对强健体魄也有好处。制作方法：1、鸭肉剁成大小适宜的块状，提前清洗浸泡，用揉搓的方法挤压出血水，多冲洗几次沥干水分备用。2、大蒜去皮，青椒洗净切丝备用。3、把鸭肉放入炒锅中，先煸炒一下，让鸭肉中残留的腥气随着蒸汽蒸发而蒸发，逐渐煸炒出鸭油。4、利用鸭油，直接加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，之后翻炒均匀，加入没过食材的水大火烧开后调入2汤匙生抽，加入姜片、大葱段调小火慢炖40分钟左右。5、之后加入大蒜继续烧炖10分钟左右，最后加入青椒丝稍加翻炒均匀，既是提色也是提香，增加复合的口感，看着也更有食欲。6、热气腾腾端上桌，香而不辣，大口吃肉特解馋，大蒜也特入味，不辛辣，一口一个吃起来特别香！六、甜椒炒肉丝
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