冻豆腐|#不容错过的鲜美滋味#酸菜大蒸饺

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冻豆腐和粉条吸满了酸菜的汤汁，一口咬下去浓浓的东北味儿。
By 虫懒懒
用料

全麦面粉 300克
开水 130克g左右
盐 3-5克
肉渣 150克
冻豆腐 100克
粉条 100克
酸菜 500克
白糖 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺

做法步骤

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1、全麦面粉用开水烫熟拌成面絮放凉后和成面团。

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2、肉渣剁碎。冻豆腐切丁，粉条开水中烫1分钟后过冷水，控干水后切碎。酸菜清洗一遍挤干水剁碎。

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3、肉渣放入搅拌盆中，加食盐白糖生抽老抽

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4、搅拌均匀

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5、拌匀的肉渣中放入冻豆腐粉条碎酸菜搅拌均匀后撒入食盐。

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6、醒好的面团揉光滑搓成长条切成小面剂子，擀成大饺子皮。

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7、取饺子皮盛入馅料包成大蒸饺。蒸锅水烧开摆入大蒸饺。

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8、盖上锅盖蒸锅上汽后大火蒸25分钟。

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9、关火后焖 2分钟开锅。

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【冻豆腐|#不容错过的鲜美滋味#酸菜大蒸饺】10、?完成?
小贴士肉渣是炼猪油留下的。可以包酸菜馅萝卜馅都是最佳搭配。酸菜清洗一遍即可洗太多次容易冲淡酸菜的味道。冻好的冻豆腐常温解冻。挤干水再切丁。这款大蒸饺不需要放过多的调味料生抽白糖提鲜。老抽上个颜色，剩下只放盐调味就可以了。滴保留酸菜的味道。
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