牛排|如何煎出外焦里嫩的西冷牛排
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不腌制，简单几步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~
By 诺斯嘉顿
用料
- 澳洲谷饲西冷牛排 1块
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 橄榄油 适量
- 黄油 10克
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1、牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水
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2、铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒
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3、转小火放入黄油，双面继续各煎40秒（20秒翻一次面）
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4、洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟
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5、切小块开吃，太香了^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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