科技|平谷大桃采摘正当时 烹饪科技彰显“桃肴”之美
眼下，北京市平谷区22万亩桃园满眼葱翠，个大鲜红的桃子挂满枝头，一派丰收景象，成熟饱满的桃子令人垂涎欲滴。北京平谷大桃历史悠久，是当地一项重要产业。多年来，因独特的品牌优势，一直不愁销路，但今年受疫情和暴雨等极端天气影响，给大桃销售带来一定影响。面对这一情况，北京市农业部门采取多种措施助农帮农，包括与当地多部门合作，以烹饪科技公益助农，拓宽销售渠道，促进农民增收致富，助力乡村振兴。
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（摄影：陈晓根）
平谷有着中国大桃之乡的美誉，白桃、油桃、黄桃、蟠桃4大类200多个品种的精品平谷鲜桃大量供应首都及全国市场，将一直持续至10月底。据了解，平谷大桃栽培历史悠久。平谷区境内盛产桃的历史可以一直追溯到北魏，至少距今1700多年。明清之际，平谷就以出产皇家贡桃而闻名。清朝的乾隆皇帝游平谷丫髻山，就盛赞：“柳态笼烟际，桃花过雨时。”
（摄影：陈晓根）
平谷大桃主产区三面环山，独立水系，水资源丰富，沙壤土质，日照充足，昼夜温差大，独特的生态环境造就了高品质的平谷大桃，平谷大桃个头大、果味浓、颜色艳，为平谷赢得了诸多荣誉。中国桃乡，已成为平谷人最亮的一张名片。
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（摄影：陈晓根）
盛名之下，平谷大桃生产者应对着时代挑战，在探寻食品质量之上不断提升。平谷区7万农民从事桃产业，很多平谷大桃农户取得了绿色食品证书。为保证桃生产全面“绿色化”，当地采取了一系列控制措施，坚决杜决高毒、剧毒污染农药的使用，减少化肥的使用，果树技术人员深入到各村桃农中，指导他们合理施用农家肥，疏花、疏果，使用生物农药、生物治虫，大力推广果实套袋技术，狠抓平谷大桃标准生产，严格按绿色食品规范化栽培标准进行科学化管理。如今的“平谷大桃”已经成为了一块金字招牌，受到市场青睐，不仅畅销国内20多个省市及港、澳、台地区，而且远销东南亚、西欧十几个国家。
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（摄影：陈晓根）
近年来，平谷区实施“互联网+大桃”工程，完备物流体系，培育引领区内电商，线上售卖精品桃，不断创新农产品营销新手段。为了将大桃卖得更远，价值更高，团区委、区青联联合多家单位将开展桃醉平谷公益助农直播带货活动，依托烹饪科技，彰显“桃肴”之美。邀请平谷区青年创新创业导师、北京烹饪协会副会长王云老师通过简单易懂的方式向广大群众展示怎样在家吃好桃，通过烹饪科技将平谷的各式鲜桃制作成桃糕、桃冻冰淇淋、鲜桃糯米糕、桃花鸡肉饭，助推平谷鲜桃走上更多市民的餐桌，促进农民增收致富，壮大农村集体经济，助力乡村振兴。（苏秋芳 李陆 邱端 白文军）
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