别以为“非物质文化遗产”
离我们很远 ， 其实它可能涵盖了
衣食住行的各个角落 ，
今咱们就来看看光平谷还有哪些
好吃的“非遗”吧~
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桃木熏鸽制作技艺
“桃木熏鸽”是将经过精心处理过的鸽子用多种中草药煮熟后 ， 再用桃木进行熏制的一种平谷特色美食 。 色泽鲜亮 ， 再带着淡淡的果木清香 ， 让人回味无穷 ， 传承人袁俊霞家的独特美味成为了人们招待客人的平谷特色美食 。
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花馍制作技艺
花馍是用面和各种蔬菜打成泥 ， 加牛奶鸡蛋和面发酵后 ， 加工成各种造型图案的一种面食 ， 主要用于传统节日或重要人生礼俗 ， 是具有祝福和审美趣味的一种艺术 。 传承人佟国华积极创新后 ， 形成了富有平谷文化特色的作品 。
缸炉糕点制作技艺
“缸炉”的“炉”字在北京话发“漏”的音 ， 是早年间老北京的饽饽铺开炉试火时制作的一种点心 。 缸炉有破边缸炉和圆边缸炉两种 ， 比蛋糕硬 ， 是用老面肥发酵面团、油、糖和蜂蜜等制成 。 用手轻轻一掰就分开 ， 味道甜香 ， 品种有“七宝缸炉”和“九尊缸炉” 。
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夏各庄村老豆腐制作技艺
夏各庄村老豆腐韧而滑溜、细嫩、口感醇香、入口即化 。 老豆腐具有300年的传承历史 ， 自乾隆年间到如今的传承人马百山 ， 见证了时代变化 ， 其自身也在与时俱进 ， 不断改良 。 如今的夏各庄村老豆腐将石磨、砂锅和老豆腐完美融合 ， 前来品尝的人络绎不绝 。
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下次来平谷 ， 别忘了到这些“非遗”来打卡哦~~
信息来源：非遗传播研究平台
【传播|你不知道的平谷非遗】责任编辑：小暖
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