麻薯|“国潮风”让新中式糕点火出“圈”( 二 )
“有时候一些老式的酥皮点心容易掉渣，个头还大，常常吃得满嘴都是，既不美观也不好清理。”95后白领梓涵告诉采访人员，现在的中式糕点会采用精美的小包装或在设计上改良，形式上尽可能地一口一个，让有主食性质的糕点，往零食方向靠拢。
比排长队更吸睛的，还有资本市场的青睐。今年7月，虎头局宣布完成近5000万美元的A轮融资；墨茉点心局开店仅一年就获得4轮投资，估值超20亿元人民币。长沙，作为自带流量的“网红城市”，孵化出一个又一个“网红品牌”。来来往往的年轻人通过各种社交媒体将长沙的美食传至全国各地，也加速了品牌成长。从商品包装、店铺空间，到品牌形象打造，墨茉点心局、虎头局、吴酥生等发源于长沙的新中式烘焙品牌，凭借产品、工艺创新以及营销，逐渐融入当代年轻人的生活方式与口味。
诚然，新国潮品牌在餐饮圈的兴起，是民族文化自信的表现，新中式烘焙赛道巨大的发展潜力也值得期待。餐企如何从网红走向长红，找到自身定位、品牌调性与国潮的契合点，是能不能够蹭上这波红利的关键。
更多资讯或合作欢迎关注中国经济网官方微信（名称：中国经济网，id：ourcecn）
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归