拉面|横跨四千里，只为一碗面( 六 )
事实上 ， 无论是兰州黄河边的几十年老店 ， 还是在上海快速扩张的连锁店 ， 归根结底 ， 那碗牛肉面都需要用心的人在背后把关 。
在兰州 ， 张鑫的父亲张国仁早已退居二线 ， 他现在最大的爱好就是拍短视频 ， 给自家的牛肉面店开了短视频账号 ， 希望更多的人到兰州 ， 吃牛肉面 。
在上海 ， 白露已经将“寻找牛肉面”作为日常的生活乐趣 ， 她记得有一次 ， 路过一家商场里的面店 ， 拉面师傅一句句熟悉的兰州话传入她的耳朵 ， 她循着乡音踏进店去 ， 决定再来一碗牛肉面 。
注：文中王义、张楠、颜雨均为化名 。
[1
《大碗传奇牛肉面传》赛炳文 ， 青海人民出版社
[2
第五批国家级非遗名录公布 ， 兰州牛肉面制作技艺榜上有名 ， 兰州日报 ， 2021-6
?作者 | 钱雨朦
?校对 | 杨潮
?排版 | 方咏心
未经许可禁止转载
推荐阅读
- 营养低脂和风拉面
- 兰州拉面|看完南方人吃面条，再来看北方人吃面条，差距一眼便知！
- 拉面|红遍淮安的7大特色美食，尤其第4道，连乾隆皇帝也是它的“粉丝”
- 拉面|恩克年收入过千万，餐厅建在木桩上，连绵数里一眼望不到头
- 凯泰|小康中国 千城早餐丨来碗拉面
- 拉面|大德酒场，当年的“京城第一居酒屋”做了一碗什么面？
- #暖冬酱在手，嗨吃部队锅#百吃不厌的韩国芝士拉面部队火锅来啦
- 部队|韩国芝士拉面部队火锅来啦
- 拉面|百亿入局，谁是小吃届下一个万店之王？| 2021万亿生意
- 花椒|为何日本的拉面汤这么咸了？其实理由只有一个