番茄|洋葱番茄焖牛腩
【番茄|洋葱番茄焖牛腩】洋葱有发散风寒、增进食欲的功效 。 广州人认为牛腩比较燥热 ， 今天介绍的做法将洋葱与番茄佐之 ， 能起到平衡的作用 。
材料：洋葱2个 ， 番茄2个 ， 牛坑腩500克 ， 白胡椒20粒 ， 葱花10克 ， 盐、豉油、老抽、蚝油、陈皮、花生油各适量 。
做法：洋葱切丝备用；番茄去皮去囊切小块备用；牛坑腩洗干净后飞水去青后切粒备用 。
开锅下油 ， 炒至牛腩变色后 ， 下洋葱丝翻炒至软 ， 再下番茄 ， 加入适量水 ， 同时加入少许豉油、老抽调色 ， 下3汤匙蚝油 ， 放白胡椒粒、陈皮 ， 焖煮至牛腩软身 ， 调味后上碟 ， 撒上葱花即可 。
推荐：美食家庄臣
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