陈音江|“田园主义”涉嫌营养成分虚标，暴露全麦面包行业乱象( 二 )
陈音江进一步补充说，“作为一种以轻食、低热量为主要卖点的食品，其能量、碳水化合物等含量都是消费者做出购买选择时非常重要的参考信息。如果企业虚标这些对消费者很重要的信息，无疑会对消费者构成欺骗或误导。”
宣称全麦面包销售额第一
网友晒出的产品信息显示，上述“田园主义”全麦面包的委托方为南阳初心电子商务有限公司，该公司成立于2015年，由杭州轻食主义健康科技有限公司（简称“杭州轻食主义公司”）100%控股。杭州轻食主义公司成立于2020年3月，公司董事长兼总经理为朱江涛，直接持股约38.8%。
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在官方微信平台，“田园主义”自称“轻食家”，“专注于轻脂、轻卡、轻负担的功能性面包，致力于成为健康面包专研家”。在电商旗舰店，“田园主义”宣称依据“生意参谋”西式糕点类目2021年5月行业统计数据，其全麦面包销售额NO.1。另据其宣称的天猫平台数据，2019年8月1日-2021年5月1日，“田园主义”内装小袋全麦面包销量突破3600万袋。
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欧睿国际数据显示，全球轻食代餐市场规模2017年高达661.6亿美元，其中仅中国市场就达571亿元，预计2022年将达1200亿元。《轻食消费大数据报告》显示，2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词在美团APP搜索次数同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。《天猫食品行业趋势分析报告》预测，轻食代餐食品整体销售稳步增长，年增长率大于50%。
自身销量增长加之轻食行业爆发，令“田园主义”受到资本青睐。2020年12月，元气森林入股杭州轻食主义健康科技有限公司。天眼查显示，元气森林（北京）食品科技集团有限公司持有杭州轻食主义公司20%的股份，为第二大单一股东。围绕“代餐”“无蔗糖”“低脂”“轻食”等，“田园主义”已将产品线从全麦面包延伸到饼干、面条、方便面、涂抹酱、食用盐、食醋、零食、辣椒酱、鸡胸肉、果冻、真空玉米等品类，其中不少产品为代工生产。
实非低糖、低热量面包
在电商旗舰店，“田园主义”称其低脂全麦欧包“100%全麦粉含量，只用全麦粉，减少精制面粉热量摄入”，“轻卡低脂，去糖去油，告别多余热量”，“面包本体即面包制作过程中不添加蔗糖、油脂”，食用一个“田园主义”原味全麦欧包约饱腹4小时。
从上述商品表述来看，“田园主义”全麦面包重点强调了“低脂”“不添加蔗糖”等概念，却并未承诺“低热量”“低糖”。而众所周知，碳水化合物是人类重要的能量来源。
国标《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011规定，固体食品如有“低脂”声称，脂肪含量不得超过3g/100g；“低糖”声称要求碳水化合物（糖）含量不超过5g /100g；“低能量”声称要求能量值不得高于170kJ/100g。
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以此判断，“田园主义”低脂全麦欧包系列属于低脂产品，但其标称的碳水化合物含量是“低糖”标准最大限值的6.7倍-7.3倍；所含能量约是“低热量”标准最大限值的4.49倍-4.96倍。由于低脂不低糖，“田园主义”实际热量并不低。
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此外，尽管“田园主义”低脂全麦欧包系列配料表首位使用的是全麦粉，但并非“100%全麦”制作。新京报采访人员从电商平台产品介绍页面看到，其5种全麦欧包中均添加了谷朊粉，部分产品中还添加了燕麦片、南紫薯粉、红豆、南瓜粉、黑芝麻粉等成分。资料显示，谷朊粉又称活性面筋粉，是从小麦即面粉中提取出来的天然蛋白质。对于谷朊粉，客服人员称，这种植物性蛋白源能够使面包更有韧性，口感更松软。
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