油酥|想吃千层烤饼一定收藏，教你简单做法，酥脆又起层，全家人都爱吃
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千层芝麻烤饼教程，起层酥脆有秘诀，讲解详细，不来看可惜了 。
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大家好，我是风雨彩虹。我以前经常提起过的，大多数北方人都喜欢吃面食。尤其是有一些地区的人们是以面食为主，能把面食做出各种口味、各种颜色、各种形状、各种食材搭配在一起，好看又美味的美食。我老太太也从中学到了很多，也是一种享受美食的乐趣，真是受益匪浅。今天就和大家分享一下发面千层烤饼的做法，这里有一些需要注意的关键点，亲们要仔细阅读。才能做到千层烤饼又软、又喧、层次分明颜色好看。下面我们就开始准备千层烤饼的食材。
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制作材料：
普通面粉300克、酵母3克、无锂泡打粉3克、五香粉3克、胡椒粉2克、盐2克、普通面粉50克、白芝麻3克、鸡蛋一个、油适量。
操作步骤：
1、做面食的一贯规律就是首先需要来和面，准备一个大碗，加入300克普通面粉、3克酵母、3克泡打粉。用200左右毫升的温水来和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团，把面碗放在温暖的地方醒发到两倍大。时间大约需要一个小时左右，亲们只要看到醒发到两倍大就可以。
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2、这期间我们调点油酥，准备一个碗加入50克面粉、五香粉、花椒粉、盐、用热油炸出香味。然后用筷子搅拌均匀，搅成干一点的糊状备用。
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3、醒发好的面，满满的蜂窝网面。面板上撒点干面粉，取出来放在面板上，用手揉搓排除空气。揉成一个大圆团，用手按扁。用擀面杖擀成长方形的饼，然后均匀抹上油酥。
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4、折叠成三层，有图片可以看。用擀面杖再擀成长条形，再次抹上油酥，还是折叠成三层。后再次擀成长方形，再抹上油酥，还是和上次一样折叠三层。再次擀成长条形，再次抹上油酥，再次折叠。
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5、如此反复三次这样折叠擀开。最后擀成长方形，不要擀得太薄，大约三厘米左右的厚度。烤盘上铺上油纸，把生坯放在油纸上。在把四边不规则地切掉，然后在切成大小合适的方块，或者是长条形都可以。放在烤箱里二次醒发到两倍大。二次醒发好的生坯很蓬松，准备一个鸡蛋黄，用筷子打散，用小刷子均匀刷在生坯上。再撒上白芝麻。烤箱提前预热五分钟，上下电热管全开。把烤盘放入中层，170度烤30分钟左右。
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6、时间到直接拿出来，我们有又软、又喧、又多层的发面千层烤饼就做好了。外酥金黄、内软又白又喧又好看又好吃。
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千层发面烤饼小贴士：
1、可以三次折叠，擀开，再每次都这样，才能多层次。
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