下饭|妈妈最拿手的非常好吃下饭的红烧茄子，被我偷学到了小米辣|茄子

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家常菜红烧茄子，简单易学，轻松上手
By 是淘淘呀
用料

长茄子 1个
小米辣 4个
蒜 4瓣
盐适量
生抽适量
耗油适量
糖 10克
老抽 1勺

做法步骤

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1、备菜

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2、茄子清洗干净后去掉头和尾，切块装盘，放入少许盐，翻匀后腌制15分钟

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3、小米辣和蒜切断，准备少许冰糖

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4、冷锅下油，油烧热后放入冰糖炒出糖色

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5、导入腌好的茄子，不断翻炒，让每个茄子块都上色，微微发黄

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6、放入准备好的小米辣和蒜，翻炒几下，盖上锅盖，闷烧2分钟

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7、放入生抽、老抽、耗油，少许开水，盖上锅盖，闷烧3分钟后，大火收汁

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8、装盘，美味的红烧茄子出炉了
小贴士加了小米辣的红烧茄子更有味道，更加下饭
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