潮汕|徐州百年小吃，传承5代人，环境不好，吃的人很多
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【潮汕|徐州百年小吃，传承5代人，环境不好，吃的人很多】
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徐州是两汉文化的发源地 ， 说起来也是一座文化古城 ， 在这里很多的古建筑都被保护得很好 ， 以供后人来参观和学习 ， 而且徐州不止有古建筑群 ， 还有很多秀丽的风景 ， 大家都知道风景多的地方 ， 小吃的文化也是相当浓郁的 ， 今天要给大家介绍的这个小吃是徐州的特色小吃 ， 传承已经上百年 ， 被国家认定为非遗小吃 ， 现在做这个小吃的小店也已经传承了5代人 ， 算是百年老店了 。
1、传承5代人的百年小破店 ， 做传统非遗小吃
这家小店从开业至今已经有上百年的历史了 ， 而这个店铺从第一代创始人至今已经传承5代人了 ， 可谓是岁月的见证者 ， 因为这家小店存在的时间比较长了 ， 店里面的装修和餐具已经处于年久失修的状态 ， 对于这样的情况老板一直处于看不见的状态 ， 因为在他心里面 ， 这个店里面的一切都承载了他对于长辈的思念 ， 只要可以用 ， 他就不会换 ， 所以即使卫生做的再好 ， 也看不出店里面能干净利索多少 。
这家店从开业到现在主要做的就是丸子汤 ， 这个汤也是徐州的特色 ， 也就是说老板家5代人只做一碗汤 ， 由此就能想象到这碗汤的味道有多好了吧！毕竟如果味道不好怎么会传承5代人 ， 经历上百年的岁月 。
话说回来不得不佩服老板的家人 ， 如果没有他们的坚持 ， 可能大家今天就再也吃不到这道特色小吃了 ， 他们用实际行动告诉大家坚持做一件事情就会取得成功 。
2、味道很好 ， 吃的都是回头客
这家店里的丸子汤主要的调料是：面皮和丸子 ， 如果你想吃荷包蛋也是可以的 ， 一个荷包蛋一元钱 ， 想吃几个加几个 。 而且他家的面皮和丸子都是纯手工制作的 ， 面皮是用绿豆面摊的 ， 丸子是用萝卜炸得 ， 他这个炸丸子做得非常好 ， 吃起来外皮是脆脆的 ， 心是软软的 。 最要说的是他家的汤 ， 因为是用大骨头熬的高汤 ， 所以香味十足 ， 再加上老板秘制的辣椒油和蒜泥 ， 这味道好的不要不要的 。
其实现在的小吃有很多的工序都被机器替代了 ， 确实是节省了人力但是很多传统的小吃还是纯手工制作的比较好吃 ， 就像这家丸子店 ， 因为是纯手工制作 ， 每天店还没有开门就已经有人在门口排队了 ， 而且很多的回头客反映说 ， 这周围做丸子汤的有很多 ， 但是只有他们一家最正宗 ， 这份正宗是老板和老板娘付出了多少的辛苦换来的 。
其实看见老顾客的认可 ， 对于老板来说还是比较欣慰的 ， 因为只要自己的付出能够被周围的人认可 ， 对于他们来说就是一件非常幸福的事情 。
传承是非常严肃的一件事情 ， 也是一件非常辛苦的事情 ， 因为很多的传统小吃做起来都是非常辛苦的 ， 所以有很多人觉得自己吃不了这份苦 ， 就放弃了自己的家传手艺 ， 但是这些传统小吃才是中国的美食文化 。
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